Идеальный рецепт яблочного пирога | Простая выпечка Пола Голливуда

Мои восхитительные яблочные пироги! Полный список ингредиентов и инструкции смотрите ниже:

Для теста:
275 г пшеничной муки
2 ст. л. сахарной пудры
140 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
3-4 ст. л. холодной воды

Для начинки:
2 крупных яблока (например, сорта «Брэмли»), очищенных от кожуры и сердцевины, нарезанных дольками. Я разрезала их на четвертинки, затем удалила сердцевину и нарезала дольками длиной примерно 4 см x 0,5 см
2 столовых яблока сорта «Пинк Леди» или «Брабурн»
25 г несолёного сливочного масла
Сок одного лимона
4 ст. л. сахарной пудры

1 ст. л. сахарной пудры для верха пирогов

Начнем с приготовления теста. Смешайте муку и сахарную пудру в миске. Добавьте масло и разотрите до состояния мелкой панировочной крошки.

Добавьте ровно столько воды, чтобы тесто стало однородным. Аккуратно замесите тесто в шар. Заверните в рулет и поставьте в холодильник, чтобы он «отдохнул», пока вы готовите начинку.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, сохранив как сердцевину, так и сами яблоки. Нарежьте яблоки для запекания кусочками примерно 4 х ½ см. Нарежьте яблоки для запекания на половинки долек. Сбрызните подготовленные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Поместите яблоки для запекания в кастрюлю со сливочным маслом, сахаром и лимонным соком. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока яблоки не осядут, но сохранят форму. Дайте остыть.

Вложите нарезанные яблоки в запеченные яблоки.

Разогрейте духовку до 200 °C и подготовьте форму для маффинов.

Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной 2–3 мм. Вырежьте 12 кружков и выложите ими форму для маффинов. Соберите обрезки и снова раскатайте тесто, вырежьте 12 маленьких кружков для крышек.

Выложите остывшую яблочную начинку в формочки для маффинов, выложенные бумагой для выпечки. Накройте крышками и аккуратно защипните края.

Сделайте три надреза сверху для выхода пара. Посыпьте сахарной пудрой.

Выпекайте 20 минут до золотисто-коричневого цвета. Оставьте на 15 минут. Подавайте с мороженым, сливками или заварным кремом.

#PaulHollywood #EasyBakes #ApplePies

Добро пожаловать на единственный официальный канал Пола Голливуда на YouTube. Здесь вы найдете еженедельные видео о выпечке и лучшие моменты из телешоу Пола. Чтобы узнать больше о Поле и посмотреть другие рецепты, посетите его сайт: https://www.paulhollywood.com

Подпишитесь здесь: https://bit.ly/3lcXzv2