Натуральная домашняя колбаса

Берем свинину с жирком, если постная, то можно подрезать шпик или грудинку, режем мелким кубиком 1-1,5 см. Добавляем чеснок, соль 1 ч. л с горкой , перец черный молотый пол чайной ложки, сладкую паприку,(смотрите по своему вкусу,можно добавить свои любимые специи) все тщательно перемешиваем добавляем пол стакана воды перемешиваем и маринуем один час. Час прошел, начинаем наполнять фаршем свиные черева (натуральные кишки), через специальную насадку на мясорубке. Для этого кишку натягиваем на насадку, включаем мясорубку и постепенно проталкиваем фарш в кишку, формируя рукой колбасу. Плотно не набиваем!Приготовленную колбасу, выкладываем на противень, накалываем зубочисткой, чтобы не лопалась при жарке. Наливаем на противень стакан воды и ставим в разогретую духовку на 180 градусов. Через 20 минут сливаем воду и продолжаем запекать еще 20- 25 минут, чтобы верх колбасы зарумянился, ориентируйтесь на свою духовку. Колбаса готова! Приятного аппетита!