[김치 레시피] 방송 최초로 공개하는 홍진경 김치 만들기

만재님들 안녕하세요 홍진경입니다
김치 만들기 수업 어렵지 않죠? ^^
혹시 올해 김장 못하신 우리 만재님들을 위해서
제가 맛 좀 보시라고 저희집 홍진경김치 5kg을
100분 만재님께 보내드리려고 해요~
꼭 필요하신 구독자님 신청해주세요 ^^
항상 감사합니다 만재님~

이 영상은 LG전자의 지원을 받아 제작됐습니다.

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▶▶홍진경 김치 레시피
[배추 절이기]
1. 배추 한 통 당 소금 반 컵을 물에 푼다
2. 반으로 썬 배추를 물에 담근다
3. 6시간 뒤에 배추를 뒤집어준다
4. 총 10~12시간 절인 후 말랑말랑해진 배추를 꺼낸다
5. 절여진 배추를 물에 씻는다

[양념 만들기]
1. 노가리, 황태, 표고버섯, 다시마, 양파를 끓인 뒤 식혀 육수를 만든다
2. 육수에 찹쌀풀, 멸치액젓, 새우젓, 고춧가루를 순서대로 넣는다
3. 마늘, 생강, 양파를 육수와 함께 갈아 양념에 섞는다
4. 쪽파와 갓(또는 부추)을 썰어 넣는다
5. 양념을 잘 섞어서 1시간 정도 숙성한다

[양념 묻히기]
1. 숙성한 양념을 절인 배추 이파리 사이사이에 넉넉히 바른다
2. 맛있게 먹는다

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