쫀득한 인절미를 버터에 튀기면 이런 맛일까🤤 초간단 겉바속쫀 버터모찌 만들기

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여러분,
한국은 역대급 긴 추석 연휴가 시작되었다고 들었어요. 다들 연휴 잘 보내고 계신가요?
추석때 만들기 좋은, 쉬우면서 맛있는 베이킹 레시피 가져왔어요.
하와이에서 처음 만들어진, 쌀가루(모치코)와 코코넛밀크로 만드는 '하와이안 버터 모찌'라는 케이크가 있는데,
호불호 있는 코코넛밀크는 빼고, 작은 틀에 구워서 바삭바삭한 부분의 비중을 늘려서
한국인 입맛에 맞게 살짝 변형해 봤어요.
정말 쉬운데 진짜 너무 맛있어서 꼭 만들어보셨으면 좋겠어요!

이게 겉은 바삭바삭하고 속은 떡처럼 쫀득해서
떡을 에어프라이어에 바싹 튀기거나 후라이팬에 바삭하게 구워먹는 맛 같기도 하고 너무 맛있어요!
연휴 동안 꼭 한번 만들어보세요 :)

▶재료 (우정공업사 실팝골드 휘낭시에틀 1판- 총 16개 분량 ) : 다른 틀 아무거나 사용 가능
저처럼 실리콘 코팅된 틀을 사용하시는게 아니라면 틀 표면에 버터칠을 꼭 해주세요!

180g Glutinous rice flour 건식 찹쌀가루 (습식 안됨 🙅🏻‍♀️)
60g Granulated sugar 백설탕
1g Salt 소금
50g Eggs 계란
230g Whole milk 우유
30g Unsalted butter 무염버터
2g Vanilla extract 바닐라 익스트랙

1) 건식 찹쌀가루, 설탕, 소금을 볼에 넣고 거품기로 섞어 주세요.
2) 다른 볼에 우유, 버터, 바닐라익스트랙을 넣고 버터가 녹을 때까지 데워 주세요.
3) 2)에 계란을 넣고 섞어주세요.
4) 가루가 담긴 볼 쪽에 액체를 조금씩 넣으면서 덩어리 없이 잘 풀어 주세요.
5) 완성된 반죽을 비커나 짤주머니로 옮겨서 틀에 80%씩 채워 주세요. (약 33g씩 팬닝)
6) 예열한 오븐에서 170℃(338℉) 에서 30분 구워 주세요. 꽤 오랫동안 바짝 구워야 더 맛있어요


*보관 : 쌀전분은 밀보다 노화가 빨라요. 실온보관 이틀 내로 꼭 드시고, 드실 때 꼭 에어프라이어나 오븐에 바싹하게 데워 드셔야 맛있어요. 냉동보관시 2~3주 가능.


*사용한 제품
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