Традиционное блюдо Абхазии Мамалыга

Всем привет! Добро пожаловать на канал - Gala Kitchen. В этом видео...
Традиционное блюдо Абхазии мамалыга


Сегодня мы с вами познакомимся с традиционное блюдо Абхазии мамалыга .В абхазской кухне два главных понятия — агуху (мучная пища) и ацыфа (всё, что с ней употребляется).Основным мучным блюдом является мамалыга, изготавливаемая в настоящее время из кукурузной муки (ранее — из проса).Спасибо судьбе, которая занесла нас в дивное село Мгудзырхуа. В гостеприимную семью, которая помогла и научила нас готовить это блюдо. Итак начнём наш рассказ. Мамалыгу мы будем готовить на огне. На плите мамалыга готовится быстрее, но на костре она получается гораздо вкуснее, так что не будем отходить от традиций.
Итак начнём наш рассказ. Мамалыгу мы будем готовить на огне. На плите мамалыга готовится быстрее, но на костре она получается гораздо вкуснее, так что не будем отходить от традиций.
Выложим домиком основание нашего будущего костра и разожжем огонь. Подкидываем туда небольшие бревнышки, аккуратно разрубая их топором. Буквально несколько минут и огонь уже вовсю разыгрался. Размещаем над ним нашу кастрюлю и наливаем туда 3 литра воды. Ждем пока вода закипит и аккуратно, постоянно помешивая, постепенно всыпаем в нее манную крупу. Продолжаем интенсивно размешивать, поднимая массу со дна, чтобы у нас не образовалось никаких комочков, а также, чтобы не появилась пена и наша мамалыга от нас не убежала. Через несколько минут масса начнет густеть. Добавляем в неё примерно пол килограмма кукурузной муки и продолжаем размешивать, не допуская появления комочков. Через некоторое время консистенция станет однородной, а часть воды испарится. Не останавливаясь продолжаем мешать, чтобы ничего не пристало ко дну и не подгорело. Если необходимо, добавляем еще немного муки и мешаем-мешаем-мешаем. Физически очень тяжелая работа, но результат того определенно стоит! Готовность мамалыги определяется таким образом. Втыкаем нашу деревянную лопатку для замешивания в массу, и если она там полностью увязает и стоит перпендикулярно земле, то мамалыга готова. Дадим ей еще немного поджарится, буквально минутку, после чего снимаем с огня, ждем пять минут, хорошенечко перемешиваем и как сказал наш гостеприимный друг, любезно поделившийся с нами этим прекрасным рецептом, можем отправлять её прямо в животик!

Любите готовить? Ищете рецепты? Тогда мой канал поможет вам в этом. Рецепты супов, рецепты вторых блюд, десерты и рецепты салатов. Всё это есть на кулинарном канале Gala Kitchen.
Секреты вкусного приготовления и различные лайфхаки на кухне, помогут вам в приготовлении вкусных блюд. Ваша семья будет довольна, вы их точно удивите разнообразием приготовленной еды по нашим рецептам.

Подписывайтесь на канал ✅
Ставьте палец вверх 👍
Делитесь своим мнение в комментариях ✉️

Вы смотрели видео: Традиционное блюдо Абхазии мамалыга

Вы также можете подписаться на нас тут:
Дзен - https://zen.yandex.ru/id/5fe8e8fadba1...
VK - https://vk.com/gala.kitchen
Telegram - https://t.me/galakitchen
Facebook -   / gala.secretkitchen  
Instagram -   / galasecretkitchen  
Pinterest - https://www.pinterest.ru/galasecretki...

#рецепты #еда #GalaKitchen