FOUR SEASONS - Juan Gaffuri: Una MASTERCLASS de gastronomía de HOTELES | CL8 EP8T2
Автор: cerramelaocho
Загружено: 2024-08-10
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🟦 En un encuentro distendido y ameno, Juan Gaffuri va relatando cómo hicieron para revolucionar la gastronomía en hoteles de alta gama.
Juan y equipo fueron capaces de crear 2 productos (ELENA y PONY LINE) que marcaron el norte de cómo un hotel 5 estrellas podía tener espacios atractivos y exitosos, repletos de clientes "no huéspedes de hotel" y durante muchísimos años!
Algo increíble y pocas veces visto.
Pasen y aprendan. Sin desperdicios.
¡Que lo disfruten! 🍽️
Dejá tus preguntas sobre el rubro y vamos a intentar contestarlas en el próximo episodio 👇🏻
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Una producción original de Quar Media.
Índice:
00:06 - Trailer
00:40 - Introducción
01:30 - Diferenciarse como hotelero
11:00 - ELENA
17:00 - Carne madurada
24:00 - PONY LINE
30:00 - Falta de concepto
33:00 - Como armar una parrilla
43:00 - ¿Qué son las 3 P?
53:00 - ¡Uy, la cagué!
57:00 - ¡AI, qué miedo!
1:04:00 - LA CHEQUERA
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