Как сервировать столы и советы по их использованию | Обучение официантов в ресторане

Полный плейлист Real Server Training →
   • Real Server Training  

Real Server Training:
https://realservertraining.com

Как убирать со столов и работать с чаевыми | Обучение официантов в ресторане

Главный вывод: не беспокойтесь о чаевых — просто хорошо выполняйте свою работу. В этом видеоуроке по обучению официантов мы рассказываем о том, как чисто убирать со столов и работать с чаевыми, сохраняя спокойствие, профессионализм и сосредоточенность на качестве работы, а не на эмоциях.

Если вы постоянно хорошо выполняете свою работу, показатели в среднем сравняются. Чаевые, оставленные одним столиком, не должны определять ваше настроение или то, как вы будете работать в течение всей смены.

Мы обсудим:

• Почему я не смотрю на чаевые во время смены

• Как избежать эмоциональных перепадов настроения, основанных на чеках

• Единственное условие: ваше обслуживание должно быть действительно хорошим

• Почему краткосрочный доход бессмысленен без долгосрочной стабильности
• И как определить, в чем проблема: в госте, в работе или в вашей производительности

Речь идет о сохранении хладнокровия и профессионализма — даже на работе, которая по своей природе непредсказуема.

Часть полного плейлиста Real Server Training для ресторанов с большим потоком посетителей и полуформальным форматом обслуживания:
   • Real Server Training  

#realservertraining #restaurantserver #servertraining