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【マグロ希少部位】カマトロの捌き方・刺身での食べ方
Автор: Гиндза Ватари
Загружено: 2021-06-27
Просмотров: 92126
Описание:
板前がカマトロの捌き方をご紹介します。
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■目次
0:00 カマトロの捌き方
0:12 今回の動画の狙い／概要
1:02 マグロのカマトロとは？
2:00 マグロの色が変色している理由
2:45 ★カマトロの捌き方
7:45 カマトロの奥の方の身
9:15 ★カマトロの身の捌き方
10:25 本日のカマトロの産地
11:30 マグロの産地について
13:27 ★マグロの筋の切り方
16:06 カマトロの刺身【完成】
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