AMBROSIA - Isamara Amâncio

Aquele doce que a vovó fazia que tem um sabor único e delicioso.

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AMBROSIA
INGREDIENTES:
3 ovos ou 145 gramas
3 gemas ou 50 gramas
2 colheres (sopa) de suco de limão ou 25 gramas
500 ml de leite ou 500 gramas
4 colheres (sopa) de açúcar ou 40 gramas
1 canela em pau grossa ou 2 mais finas, ou 5 gramas
8 cravinhos sem a bolinha ou 0,5 grama
1 e ¼ xíc. (chá) de açúcar refinado ou 270 gramas

MODO DE FAZER:
Coloque no liquidificador os ovos, as gemas, o suco de limão e o leite.
Bata por 1 minuto. Reserve.
Em outra panela grossa, mais ou menos de 22 cm de diâmetro, coloque 4 colheres de sopa de açúcar e doure.
Acrescente a canela em pau, os cravinhos e 1 e 1/4 xícara de açúcar refinado. Reserve.
Agora use uma panela pequena e grossa, de mais ou menos 16 cm de diâmetro.
Aqueça em fogo alto e coloque 1 xícara (chá) da mistura do liquidificador e deixe cozinhar até ficar com grumos cozidos.
Coloque este cozido na panela maior aonde está o açúcar dourado, a canela, o cravo e o açúcar refinado. Reserve.
Na panela menor cozinha mais 1 xícara (chá) da mistura do liquidificador e coloque na panela maior.
Faça isto até terminar todo o cozimento da mistura do liquidificador, sempre colocando a mistura na panela maior.
Leve ao fogo forte a panela com todos os ingredientes e cozinhe um pouco até começar a ferver.
Coloque em fogo médio e cozinhe por mais 20 minutos mexendo a cada 5 minutos das laterais da panela para o centro.
Desligue o fogo, retire a canela e os cravinhos.
Deixe esfriar.
Já pode comer, mas se quiser ainda mais gostoso espere por 12 horas.

Durabilidade: 15 dias em geladeira, em potes de vidro.

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