《 牛蒡養生湯－食在安心 》

不起眼的牛蒡，又名東洋參，為什麼它享有蔬菜之王的美譽？《 本草綱目 》稱其“通十二經脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”，可謂是數一數二的養生聖品。搭配蘿蔔，紅棗，當歸等藥食燉煮，清香爽口，長期吃外食的朋友，一起跟著《 食在安心 》，告別油膩，輕鬆甩油吧。

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牛蒡養生湯
材料：牛蒡1支，白蘿蔔1條，胡蘿蔔1支，腰果1米杯，薑3片，紅棗6個，當歸1片，水2000cc，豌豆苗適量，布包1個

調味料：
A.醋
B.油，海鹽，紅麴調味料，胡椒粉，香油

前置：
1.全部材料，調味料
2.腰果蒸熟（電鍋：水淹過腰果，外鍋2杯）
3.白蘿蔔切滾刀，胡蘿蔔（不去皮）切滾刀
4.牛蒡用刀背去皮，切片（營養都在表皮），泡醋水（防氧化）或煮前再切片
5.當歸放布包（當歸會散開,湯會混濁）
6.湯鍋：放油，下薑片、胡蘿蔔，略炒，加水、白蘿蔔、紅棗、腰果、當歸煮約8分熟，取出當歸（太久會有苦味）
7.再放入牛蒡，煮約3-5分鐘，調味即成
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芥菜什錦菇    • 《 芥菜什錦菇 - 食在安心  》  
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