Frire un Jos Louis
Автор: Kevin Brunure
Загружено: 2020-12-24
Просмотров: 10199
Est-ce que frire le Jos Louis donnera un nouveau souffle à ce gâteau créé en 1932 par Paul Vachon? La question reste ouverte!
Merci à Axel Kurello pour l’idée! Cela va sans dire que je n’y aurais jamais pensé autrement.
Le Jos Louis est formé de deux gâteaux au chocolat entre lesquels se trouve un crémage blanc, le tout enrobé d’une coquille de chocolat au lait. Il est vendu emballé dans du plastique. À ne pas confondre avec le May West.
Source : « Théorie de la friture », Brillat-Savarin
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