«СЕНАТОРСКИЙ»торт из 80-х — ШЕДЕВР ВКУСА

Торт «Сенаторский»

Рецепт :
Ореховый бисквит (1 корж)
Яйца — 6 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 180 г
Мука — 180 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Орехи (грецкие)— 100 г

Шоколадный бисквит (1 корж)
Яйца — 6 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 180 г
Мука — 160 г
Какао-порошок — 30 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Орехи-100 г
Выпечка: 170 °C, примерно 35 минут каждый корж.

Крем :
Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г
Варёная сгущёнка — 400 г
Маскарпоне — 250 г

Глазурь:
Какао порошок-3 ст.л
Сахарный песок -3 ст.л
Молоко -5-6 ст.л
Масло-20 г

🧁 Приготовление
1. Бисквиты
Взбить яйца с щепоткой соли до пышной, светлой массы.
Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар — масса должна стать густой и воздушной.
Аккуратно вмешать просеянную муку с разрыхлителем.
Для орехового бисквита добавить рубленные орехи.
Для шоколадного — вмешать какао, смешанное с мукой и затем орехи .
Перелить тесто в форму (24/34см.)и выпекать при 170 °C около 35 минут. Готовность проверить шпажкой.
Дать коржам полностью остыть.
2. Крем
Взбить мягкое сливочное масло до легкости и посветления.
Добавить варёную сгущёнку и взбить до однородности.
Ввести маскарпоне и аккуратно перемешать на низкой скорости — до кремовой, гладкой текстуры.
3. Сборка
Пропитать и Промазать светлый корж кремом,затем шоколадный корж ,смазать тонким слоем глазурии верх покрыть бисквитной крошкой.

Дать торту стабилизироваться в холодильнике минимум 4 часа.

🎂 “Senatorsky” Cake

Recipe
Nut Sponge Cake (1 layer)
Eggs — 6
Salt — a pinch
Sugar — 180 g
Flour — 180 g
Baking powder — 2 tsp
Walnuts — 100 g
Chocolate Sponge Cake (1 layer)
Eggs — 6
Salt — a pinch
Sugar — 180 g
Flour — 160 g
Cocoa powder — 30 g
Baking powder — 2 tsp
Walnuts — 100 g
Baking: 170 °C (338 °F) for about 35 minutes for each layer.
Cream
Butter (room temperature) — 150 g
Dulce de leche (boiled condensed milk) — 400 g
Mascarpone — 250 g
Glaze
Cocoa powder — 3 tbsp
Granulated sugar — 3 tbsp
Milk — 5–6 tbsp
Butter — 20 g
🧁 Preparation
1. Sponge cakes
Beat the eggs with a pinch of salt until fluffy and pale.
While continuing to beat, gradually add the sugar — the mixture should become thick and airy.
Gently fold in the sifted flour mixed with baking powder.
For the nut sponge, add chopped walnuts.
For the chocolate sponge, fold in the cocoa mixed with flour, then add the walnuts.
Pour the batter into a baking pan and bake at 170 °C for about 35 minutes. Check doneness with a toothpick.
Let the layers cool completely.
2. Cream
Beat the softened butter until light and fluffy.
Add the dulce de leche and whip until smooth.
Add the mascarpone and mix gently on low speed until creamy and homogeneous.
3. Assembly
Soak and spread the cream over the light sponge layer.
Place the chocolate layer on top and cover with a thin layer of glaze.
Sprinkle the top with sponge cake crumbs.
Refrigerate the cake for at least 4 hours to set.


#торт #домашнийторт #рецептторта #вкусныйторт #десерты #выпечка #кондитер #кондитерская #крем #бисквит #шоколадныйторт #ореховыйторт #варёнаясгущёнка #маскарпоне #глазурь #простыерецепты #рецепты #домашняявыпечка #кондитерлюбитель #кондитеррецепты #кондитерскоеискусство #сладкое #люблюготовить #готовимдома

#cake #homemadecake #cakerecipe #dessert #bakery #baking #homemadebaking #cream #spongecake #chocolatecake #nutcake #dulcedeleche #mascarpone #glaze #easyrecipes #sweettooth #foodie #foodlover #dessertlover #instacake #cakestagram #bakersofinstagram #homemade #yummy #bakinglove