ТАКОГО ВЫ ТОЧНО НЕ ЕЛИ! Отбивные в маринаде. Мой авторский рецепт!

Здравствуйте, меня зовут Наталья и я рада приветствовать Вас на своём канале. Сегодня я поделюсь с Вами
рецептом приготовления отбивных, или биточков, как их называют в народе. Это мой авторский рецепт!
Пользуюсь я им ещё с тех пор, когда про интернет никто и не слышал. Конечно же, это не означает что
больше никто так не делает, но я этот рецепт придумала сама, много лет назад, методом проб и ошибок.
Абсолютно все, кто попробовал - остались в восторге. Особенно их обожает мой младший внук, а для
меня - это лучшая награда.

Для начала, берём свиное филе для отбивных и нарезаем мясо на кусочки необходимой толщины.
Чем тоньше нарежем, тем легче будет отбить. Далее берём кусочек мяса и начинаем отбивать.
"Вот такие тоненькие и прозрачные они получаются. Смотрите аккуратно, чтобы их не разорвать,
они должны остаться целыми". Отбитый кусочек мяса становится больше в диаметре и для удобства его
можно нарезать.
Как видите, одинаково нарезать кусочки для отбивных не всегда получается. Если часть отрезанного
кусочка получилась толще необходимого, для начала отбиваем эту часть более крупной стороной
отбивного молотка, а затем продолжаем весь биток отбивать мелкой стороной.

На данном этапе отбивные готовы, убираем их в сторонку и приступаем к приготовлению маринада.
Для маринада потребуется:
6 зубчиков чеснока, пропущенных через чеснокодавку.
1 чайная ложка молотого чёрного перца.
1,5 чайные ложки с горкой мелкой соли или 2 чайные ложки с горкой крупной каменной соли.
Всё это перемешиваем и добавляем воды. Воды нужно то количество, которое полностью покроет
все кусочки отбитого мяса. Снова тщательно перемешиваем. Сразу хочу отметить - в готовом блюде
чеснок придаст свою изюминку, а его резкий запах и вкус просто улетучатся.
Берём каждый кусочек по отдельности, помещаем в маринад и убираем в холодильник.
В таком маринаде отбивные могут храниться в холодильнике около 5 дней. Это очень удобно,
так как можно заранее замариновать большое количество отбивных и жарить понемногу каждый день.
Если же Вам не терпится попробовать мой рецепт, то уже через 15 минут мясо пропитается маринадом и можно приступать к приготовлению.
#биточки #отбивные #рецепт