Pouding chômeur traditionnel du Québec

Le vrai pouding chômeur créer en 1929.

Le travailleur d'usine au Québec avec un salaire des plus modeste pour faire vivre sa famille. Alors son épouse, la cuisinière du foyer devait utiliser son grand talent culinaire pour faire de bon plats à petit budget. Les produits utilisés étaient peu coûteux et répandus, comme la farine, le beurre, le lait et la cassonade (moins chère que le sucre à l'époque) sont les quatre ingrédients originaux de la recette. Quoi de plus réconfortant qu'un bon pouding chômeur que ma mère nous servait.

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Révision : version 2

Portions : 6 ou plus
Préparation : 30 min.
Cuisson : 35-45 min.
Refroidissement : 15 min.

Ingédients :

Sauce
1½ tasses (360 ml) d’eau
½ tasse (120 ml) de beurre
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1½ tasses (360 ml) de *sucre brun, tassée

Vous pouvez employer de la cassonade dorée ou foncée

Pâte
1¼ tasse (300 ml) de farine
1½ c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
¼ c. à thé /tsp (1.25 ml) sel
¼ tasse (60 ml) de beurre
2/3 tasse (160 ml) de *sucre brun, tassée
½ tasse (120 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) de vanille

Vous pouvez employer de la cassonade dorée ou foncée

Instructions :
1. Préchauffer le four à 180°C/350°F, beurrer un moule à gâteau de 20 cm / 8 po. Réserver.
2. Dans un chaudron, porter à ébullition l’eau, le sucre brun ou cassonade et le beurre pendant trois minutes et retirer de la source de chaleur. Ajouter la vanille. Réserver.
3. Tamiser la farine, la poudre à pâte et sel. Réserver.
4. À l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre brun. Introduire à basse vitesse le lait et le mélange de farine en alternance.
5. Transvider la pâte dans le moule, verser le sirop sur le dos d’une cuillère pour éviter de briser la pâte.
6. Déposer le moule sur une plaque à cuisson et enfourner 35-45 minutes. Sortir du four, laisser reposer une dizaine de minutes et servir.