ЕСТЕСТВЕННЫЙ ХОЛОДИЛЬНИК | Подвал в моём полу

Когда я строил дом, я заметил, что один угол фундамента оказался очень глубоким, поэтому я решил сделать там погреб. Теперь я использую это пространство, чтобы хранить продукты, выращенные летом, свежими всю зиму без холодильника. Это довольно простая конструкция, но она экономит мне много энергии в долгосрочной перспективе и позволяет мне есть свой урожай круглый год.

Наша экономика тратит огромное количество энергии на охлаждение не только для сохранения продуктов, чтобы их можно было перевозить по всему миру и употреблять в свежем виде, но и для того, чтобы пищевая промышленность могла воссоздать климатические условия погреба. Невероятное разнообразие вкусов, присущих ферментированным продуктам, выдержанному мясу, винам и сырам, было создано по всему миру в условиях местных погребов. Чтобы сохранить свой урожай как можно дольше, местные ремесленники ферментировали, коптили и солили продукты, а затем хранили их в прохладных естественных условиях, существующих на глубине нескольких футов под поверхностью земли, в погребе. Без необходимости хранить продукты в холодильнике у нас не было бы большинства наших дорогих и ценных продуктов и вкусов. За эти удивительные вкусы мы обязаны нашим предкам, лишенным ископаемого топлива.

Множество вкусов производится промышленным производством продуктов питания, но они производятся из химикатов, консервантов и искусственных ароматизаторов. Кому нужны изысканные вина, сыры, колбасные изделия или соленья, которые нам даёт экономика ископаемого топлива? Разве вы не предпочтёте чипсы Cheetos и Velveeta?