El mejor pastel de manzana sin gluten. APFELSTRUDEL O STRUDEL DE MANZANA SIN GLUTEN

¡Aprende a preparar el PASTEL DE MANZANA SIN GLUTEN más rico del mundo mundial! Apfelstrudel, o Strudel de manzana sin gluten.

El Apfelstrudel, es un dulce de origen austriaco, que se caracteriza por tener un rellano abundante de manzanas, pasas y nueces, y una masa finita que lo envuelve.

Y este variante sin gluten es un verdader vicio. ¡Te seguro que si lo pruebas repetirás!

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👉 INGREDIENTES:
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Para el relleno

1 kg. de manzanas
80 gr. de pasas
50 gr. de ron
Zumo de un limón
6-8 cucharadas de azúcar
½ cucharita de canela
100 gr. de nueces picadas
Una cucharada de mantequilla

Para la masa

50 gr. de almidón de tapioca (cómo prepararla en casa:    • ✅ Cómo preparar FÉCULA o ALMIDÓN DE MANDIO...  )
150 gr. de almidón de maíz
50 gr. de harina de garbanzo o trigo sarraceno
20 gr. de azúcar
3 gr. de goma xantana (Arriba te indico la marca que uso)
1 pizca de sal
1 huevo M (50 gr.)
70 gr. de agua
40 gr. de aceite

Para pincelar

40 gr. de mantequilla derretida

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