Como fazer MACARONS sem erro

Com esse passo a passo não tem como dar erro os seus Macarons.

RECEITA
-INGREDIENTES:
✔︎1\4 xícara de açúcar cristal (45g)
✔︎1 3\4 xícara de açúcar refinado (315g)
✔︎1 xícara de farinha de amêndoas (180)
✔︎1\4 colher de sobremesa de cremor de tártaro (1.25g)
✔︎3 ovos em temperatura ambiente (mínimo 30 minutos fora da geladeira)
✔︎1\2 colher de chá de essência de baunilha
✔︎1 ou 2 gotas de corante em gel para colorir


-MODO DE PREPARO:
◉ Coloque o açúcar refinado no processador e bata ate ficar um pó bem fino.
◉ Depois adicione a farinha de amêndoas e processe ate que o açúcar se misture com a farinha (reserve).
◉ Em uma vasilha coloque as claras em temperatura ambiente com o cremor de tártaro e bata até formar uma espuma.
◉ Acrescente o açúcar e bata até formar picos firmes.
◉ Aos poucos vai acrescentando a farinha de amêndoas e mexa com cuidado, somente para incorporar a farinha e não perder a leveza da claras.
◉ Adicione as gotas de corante em gel e misture delicadamente (não esqueça de fazer o teste do 8 na massa, assim saberá o ponto correto).
◉ Coloque a massa no pico de confeitar e faça pequenos discos em um tapete de silicone no tamanho dos macarons que você deseja.
◉ Espere secar por no mínimo 1 hora (faça o teste do dedo para saber se está seco).
◉ DEIXE O FORNO PRÉ AQUENDO A 300F◦ (150C◦).
◉ Asse por 17 a 20 minutos dependendo da potência do seu forno.
◉ Espere esfriar para tiras os macarons da forma e guarde em um saquinho hermeticamente fechado, armazene na geladeira sem rechear.
◉ Recheie com o que você mais gostar (adoro rechear com brigadeiro, meu favorito).

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