6道廣東經典家常菜全攻略：嫩滑油鹽水浸魚、南乳豬手、蒜蓉豆豉蒸排骨、零失敗水蒸蛋、生炒炒豆苗、養生西洋菜煲陳腎湯一次學會！6道家常食譜一次掌握

你想一次學會多道經典廣東家常菜嗎？「灣仔做菜」為你精心準備了這支超詳細的廣東菜教學合集！無論你是廚房新手還是希望提升廚藝，這支影片都能滿足你！我們將一步步帶你掌握 6 道美味又地道的粵菜精髓，從鮮嫩無比的油鹽水浸魚，到軟糯 Q 彈的南乳燜豬手，再到茶樓級別的蒜蓉豆豉蒸排骨，還有保證嫩滑不起孔的水蒸蛋秘訣、2分鐘搞定的翠綠生炒豌豆苗，以及秋冬必備的滋潤養生湯——西洋菜煲陳腎！

章節時間軸
00:00 油鹽水浸魚｜嫩滑去腥秘訣
01:40 南乳燜豬手｜膠原蛋白年味菜
04:24 茶樓蒜蓉豆豉蒸排骨｜嫩滑脫骨做法
07:22 水蒸蛋翻車記｜零蜂窩小技巧
08:31 2分鐘快手生炒豌豆苗｜翠綠不出水
10:24 西洋菜煲陳腎｜秋冬滋潤養生湯

在本集影片中，你將學會：
油鹽水浸魚： 1 分鐘學會！掌握讓魚肉極致嫩滑、告別腥味的浸魚技巧，山坑鯇、瘦身鯇如何選？水溫、時間精準控制，比溫泉蛋還滑！
南乳燜豬手： 廣東人最愛！學習如何做出色澤紅亮、軟糯入味、膠質滿滿的南乳燜豬手，焯水去腥、煸炒增香、黃金調味比例全公開，年菜必備！
蒜蓉豆豉蒸排骨： 在家復刻茶樓味道！從排骨處理（嫩滑脫骨秘訣）、芋頭選擇，到關鍵的蒜蓉豆豉醬料調配，蒸製時間掌握，做出連阿婆都讚不絕口的美味！
嫩滑水蒸蛋： 告別蜂窩與失敗！掌握蛋水黃金比例 (1:1.5)、撇泡技巧、中途開蓋防蜂窩秘訣，即使「翻車」也有乾貨，蒸出 QQ 彈彈完美水蛋！
生炒豌豆苗： 2 分鐘快手菜！大火快炒、拍蒜爆香、關鍵芡汁調配，教你如何炒出翠綠爽脆、鑊氣十足、一滴水都不出的美味豆苗！
西洋菜煲陳腎： 廣東秋冬養生湯！了解西洋菜、陳腎、豬展肉、南北杏等食材的處理和搭配，掌握煲湯火候與時間，煲出滋潤身心、暖意融融的時令靚湯！

跟著「灣仔做菜」的詳細步驟，在家輕鬆做出這些令人垂涎的廣東美味！保證讓你廚藝大增，驚艷家人朋友！

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