學會這些小技巧讓炒青菜更好吃！｜阿慶師

想炒出不變色、不生味、又超下飯的蔬菜嗎？高麗菜配豆皮脆口有層次，芥藍與五花肉油香融合，空心菜加酸菜避免變黑，青江菜切絲炒除生味，龍鬚菜搭皮蛋鹹蛋，滑順濃郁，簡單方法讓炒菜更美味！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

🥣需要的食材✍
1.炒高麗菜
✅高麗菜400g
✅豆皮50g
✅蒜頭20g
✅大辣椒1/2條
✅油1.5大匙
✅水3大匙
✅鹽1/2小匙
✅冰糖3g


2.炒芥藍菜
✅芥藍菜250g
✅五花肉 110g（鹽1/3小匙+胡椒鹽1/3小匙）
✅蒜頭20g
✅大辣椒 1/2條
✅油 1大匙
✅水2大匙
✅鹽 1/2小匙
✅冰糖3g

3. 炒空心菜
✅炒空心菜250g
✅酸白菜50g
✅蒜頭 20g
✅油1.5大匙
✅鹽1/2小匙
✅水100cc
✅冰糖3g
✅大辣椒 1/2條


4. 炒青江菜
✅青江菜250g
✅金針菇80g
✅蒜頭20g
✅大辣椒1/2條
✅鹽 1/2小匙
✅白胡椒粉1/3小匙
✅油1.5大匙


5. 炒龍鬚菜
✅龍鬚菜250g
✅皮蛋1顆
✅鹹蛋1顆
✅油1.5大匙
✅蒜頭20g
✅水200cc
✅白胡椒粉1/3小匙
✅鹽 1/3小匙
✅冰糖3g

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