Cizre'nin Kalbinde Bir Efsane: Guriyê Hamîd Kebap

Çekim zamanı:

18 Ekim, 2025

Cumartesi 15:47

Dosya bilgisi: dji_mimo_20251018_154700_0_176081088 2321_video.mp4 3,42GB 3840x2160px 05:07

Yerel dizin: Dahili depolama/DCIM/DJI Album/ dji_mimo_20251018_154700_0_17608108823 21_video.mp4

KEBABA GURİYE HAMİD

60 yılı aşkın süredir Cizre'de değişmeyen tat: Guriyê Hamîd Kebap. Etin hakkını veren, samimi ortamıyla ve güler yüzlü hizmetiyle kalbimizi kazandı."

"Eskinin sıcaklığı, lezzetin ruhu burada... Cizre'de böyle bir mekânda kebap yemek hem bir ziyafet hem de zaman yolculuğu."

"Sadece kebap değil; sohbeti, esprisi, insanı ağırlamasıyla bir kültür mekânı. Guriyê Hamîd'de hem damağınız hem de ruhunuz doyuyor."

"Kasaptan kebapçılığa geçen bir ustanın geleneğini taşıyan yer... Her şişte emeği, her lokmada tarih var."

"Ziyaretimiz boyunca lezzetinden, malzeme kalitesinden ve sıcak karşılamasından çok memnun kaldık. Cizre'ye yolu düşenlere mutlaka önerilir.

Tarihçesi ve öne çıkan özellikleri

Bu mekân tarihî bir işletme olarak biliniyor; bölgedeki sözlü tarih araştırmalarına göre, Cizre ilçesinde yaklaşık 1961-63 yılları arasında kasaplık yapan kurucusu "Güri Amca" (adı Hamid) tarafından kebapçı olarak faaliyete geçmiş.

Kurucusu başlangıçta kasaplık işi yaparken, amcasının yönlendirmesiyle "kasaplık yavaş yavaş ölüyor, kebapçılık işine geç" önerisiyle kebapçılığa geçiş yaptığı aktarılıyor. DergiPark +1

Mekânın başka bir adı, halk arasında "Güri Amca'nın Yeri" olarak geçiyor.



Lezzetin sırrı olarak: kurucu, kasaplık geçmişi sayesinde eti bizzat seçmiş, zırhla çekilmiş kıyma kullanmış, kuyruk yağı-et dengesi, sumak-soğan eşliğinde sunum gibi yılların terbiyesiyle çalışmış. (DergiPark +1

Ayrıca mekânın önemli bir yanı da kurucusunun mizah anlayışı, müşterilerle sıcak ilişkisi ve yardımseverliği. Mekânın sadece yemek değil, sohbet-ortam olarak da kültürleşmiş bir yer haline geldiği belirtilmiş. DergiPark

Bugün hâlâ aynı adreste, aynı aile işletmesi olarak devam ediyor; değişen teknolojilere rağmen hizmet anlayışı, malzeme kalitesi ve müşteriye verilen değer gibi temel prensipler korunmuş durumda. (DergiPark +1

Konum olarak: Şırnak ili, Cizre ilçesi, Belediye Cd. No:70 ya da eski çarşı bölgesi gibi adresler geçiyor.

Cizre'de bir lezzet efsanesi: Guriyê Hamîd Kebap Salonu. Kasaplıktan kebapçılığa geçen ustanın 1960'lardan itibaren kurduğu bu mekân, sadece iyi kebap sunmakla kalmadı - samimiyeti, esprili karşılaması ve yılların biriktirdiği tatla bölgenin kültürüne yerleşti. Zırhla çekilmiş et, kuyruk yağının dengesi, sumak-soğan eşliği ve sıcak bir sohbetle birleştiğinde ortaya çıkan lezzetle bugün hâlâ misafirlerini mutlu etmeye devam ediyor. Cizre'ye yolunuz düşerse, burada bir şiş kebapla geçmişe kısa bir yolculuk yapabilirsiniz