칼칼한 빨간소고기뭇국으로 초간단하게 육개장 끓이는 법. 장터국밥, 경상도식소고기무국

💓육개장 맛 키포인트 : 대파. 마늘 필수이구요 . 국물에는 천일염이 들어가야 개운한 국물맛이 납니다. 여기에 국간장+ 진간장 +멸치액젓 + 소고기다시다 고루고루 넣어주면 맛이 아주 진해요.


■재료
국거리 소고기 200~300 g
무 300 g (국그릇 한그릇 빡빡하게 )
콩나물 200~300g ( +콩대가리 더 얼큰 )
대파 아주큰거 한뿌리 통째로
표고버섯 2개 (육개장엔 표고가 요물인듯!)

■양념 (꽉찬 감칠맛 ~~ )
참기름 2숟갈
물 2.5 L ( 멸치다시팩 하나 넣음)

천일염 총 1 ~1.5 (처음 0.5)
국간장 3
멸치액젓 1
소고기다시다 0.5

간마늘 1큰술 크게 한가득. 거의 2숟갈
생강 0.3 (생략가능)
후추 7~8번
마지막 먹을때 대파 송송

-- 좀 빡빡한 편인데 봐서 물 3리터로 하고 간 더하면 됩니다





계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~