ПАСУЛЬ — СЕРБСКИЙ ГУСТОЙ СУП С ФАСОЛЬЮ И ОХОТНИЧЬИМИ КОЛБАСКАМИ | PASUL

Пасуль — это классический сербский суп, который прекрасно согревает в холодное время года. В этом видео я покажу, как приготовить густой и ароматный суп с белой фасолью и охотничьими колбасками. Секрет в правильном сочетании овощей, специй и колбас, что делает этот суп насыщенным и вкусным. Идеальный вариант для семейного ужина или обеда!

Ингредиенты:
200 г сухой белой фасоли
2 л воды
1 средняя луковица (150 г)
1 морковь (200 г)
1 крупный болгарский перец (300 г)
2 крупных зубчика чеснока
10 охотничьих колбасок
0,5 ч. ложки соли
1 ст. ложка сладкой паприки
0,5 ч. ложки хмели-сунели
Острая паприка (по желанию)

Приготовление:
1. Подготовка фасоли:
🔹 Залить 200 г фасоли холодной водой и оставить на несколько часов (лучше на ночь).
🔹 Затем воду слить, фасоль переложить в кастрюлю, залить 2 литрами свежей воды и варить до полуготовности.

2. Подготовка овощей:
🔹 Нарезать:
Лук — пополам
Морковь — на 4 части
Болгарский перец — на 4 части, удалить семена
Чеснок — очистить

3. Варка овощей:
🔹 В кипящую кастрюлю с фасолью добавить подготовленные овощи.
🔹 Посолить (0,5 ч. ложки соли) и варить до полной мягкости овощей.

4. Приготовление пюре:
🔹 Когда овощи станут мягкими, аккуратно вынуть их из кастрюли и дать немного остыть.
🔹 Измельчить овощи в блендере до состояния пюре.

5. Завершение приготовления супа:
🔹 Добавить овощное пюре обратно в кастрюлю с фасолью.
🔹 Всыпать 1 ст. ложку сладкой паприки, 0,5 ч. ложки хмели-сунели, при желании — немного острой паприки.
🔹 Хорошо перемешать.

6. Колбаски:
🔹 Нарезать охотничьи колбаски кружочками или кусочками по желанию.
🔹 Добавить в суп, перемешать и варить ещё 5–10 минут на слабом огне.

Подача:
🔹 Перед подачей украсить суп свежей петрушкой.
🔹 Подавать горячим.

✨ Приятного аппетита! 😊

#пасуль #супсфасолью #сербскийсуп #охотничьииколбаски #рецептсупа