НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2026: 10 БЛЮД + сравнение цен с 2019 года | Горячее, салаты, закуски

В этом видео я собрала полное новогоднее меню 2026 — горячее, гарниры, салаты и закуски, которые выглядят празднично, готовятся без суеты и отлично подходят для большого стола.
Даже если вы уже составили меню — обязательно посмотрите выпуск до конца. Здесь будут необычные способы приготовления привычных блюд, проверенные сочетания и идеи, которые легко адаптировать под любую компанию.
🎄 В меню:
— сочное горячее из свинины, которое невозможно пересушить
— фаршированные кальмары с грибами и сыром
— идеальный хрустящий картофель в духовке
— 3 праздничных салата (с морепродуктами, печенью и слоёный с копчёной грудинкой)
— горячая закуска из грибов с креветками
— закусочные шарики из индейки
— канапе и оригинальная подача бутербродов с красной рыбой
— идеи сервировки и заготовки для напитков

Готовила на четверых, но еды хватит на 6–8 человек.

*В КОНЦЕ выпуска я оговорилась, когда показывала бутерброды с красной рыбой, бутерброды не с икрой, а все таки с рыбой :)

А в самом конце выпуска — мой ежегодный эксперимент со сравнением цен, который я провожу с 2019 года. Я снова купила те же самые продукты в том же магазине и показала, как изменился чек за 6 лет.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Горячее из свинины
Свиная корейка — ~1,5 кг
Соус терияки — 2 ст. л.
Соль — 2/3 ч. л.
Кайенский перец — щепотка
Сушёный чеснок — 1 ч. л.
Сушёная апельсиновая цедра — эквивалент ½ апельсина
Растительное масло (у меня от вяленых томатов) — 3 ст. л.
Помидоры — 3 некрупных
Сушёный базилик
Овощи для соуса (~1 кг):
сельдерей, морковь, перец, цукини, помидоры, чеснок (по вкусу)

2. Фаршированные кальмары
Кальмары — 4 шт.
Шампиньоны — 500 г
Чеснок — 4 зубчика
Яйца — 4 шт.
Сыр — 150 г
Соль, перец
Устричный / рыбный соус (можно терияки) – 2 ст.л.

3. Хрустящий картофель
Картофель — 2 кг
Соль
Сода — 1 ч. л.
Растительное масло
Сливочное масло
Розмарин
Чеснок — 1 головка
Тимьян — по желанию

4. Салат с морепродуктами
Солёная красная рыба — 300 г
Кальмары варёные — 150 г
Огурец — 1 шт.
Маленькая луковица — 1 шт.
Яйца — 6 шт.
Сыр – 150 г
Лимонный сок — ¼ лимона
Растительное масло – 2 ст.л.
Творожный сыр – 150 г
Перепелиные яйца, икра, каперсы — для украшения

5. Салат с куриной печенью
Куриная печень — 400 г
Мука
Сладкий перец – 200 г
Салат айсберг — небольшой кочан
Вяленые томаты – 30 г
Сладкий лук — ½ шт.
Заправка:
• мёд — 2 ч. л.
• дижонская горчица — 2 ч. л.
• лимонный сок — ¼ лимона
• масло от вяленых томатов
• соль

6. Слоёный салат с грудинкой
Солёные крекеры — 100 г
Шпинат — ~30 г
Копчёная грудинка — 300 г
Яйца — 4 шт.
Морковь – 1 крупная
Чеснок – 2 зубчика
Майонез
Грецкие орехи — 100 г

7. Грибная горячая закуска
Крупные шампиньоны – 12 шт
Лук — ½ шт.
Сливочное масло – 10 г
Соевый соус — 1 ст. л.
Аргентинские креветки – 12 шт
Соль

8. Закусочные шарики из индейки
Варёное филе индейки — 400 г
Грецкие орехи — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Сыр — 50 г
Яйца — 2 шт.
Творожный сыр или майонез — по необходимости
Крекеры + шпинат / чай / куркума — для обсыпки
Гранат — для подачи