Tarte Tatin | Torta de maçã francesa

Nada pode ser melhor do que uma tortinha de maçã com teu chá favorito no final das tardes de inverno. Essa é uma receita que abraça o coração de qualquer um!

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RECEITA

Ingredientes torta:

200g de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 pitada de canela
100g de manteiga sem sal gelada
água gelada
100g de açúcar
50g de manteiga
1kg de maçãs verdes

Chantilly:

300g de creme de leite fresco ou nata
100g de açúcar refinado
1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

Em uma tigela, misturar a farinha, açúcar, sal e canela. Levar a manteiga gelada em cubos para a mistura e amassar com um garfo até parecer areia molhada. Com as mais, ir misturando água gelada o suficiente para formar uma massa inteira. Enrolar em papel filme e deixar descansar na geladeira enquanto faz o resto da receita.

Descascar e retirar os miolos das maçãs. cortar em 8 pedaços cada maçã e deixar de molho na água para não escurecer. Em uma frigideira de ferro ou panela, derreter a manteiga e o açúcar até ficar um caramelo, Retirar do fogo (se fazendo em uma panela, despejar em uma forma redonda de fundo falso) e adicionar as maçãs fazendo um leque na forma.

Retirar a massa da geladeira e abrir com a ajuda de um rolo. Dispor em cima das maçãs. Fazer pequenos furos com um garfo para que o vapor possa sair. Assar em forno pré aquecido a 200 graus por 25 minutos. Esperar amornar antes de servir.

Chantilly:

Bater todos os ingredientes com um fouet até ficar firme.

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