Alice in Wonderland Pull-Apart Bread【不思議の国のアリス】ツムツム風ちぎりパン
Автор: bonobos25
Загружено: 2016-09-30
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Alice in Wonderland Pull-Apart Bread Recipe♪ This is a soft and sweet bread.
今回はエンゼル型で【不思議の国のアリスのちぎりパン】に挑戦してみました＾＾ほんのり甘~いプレーンタイプの柔らかパンです。
※デコちぎりパンは発酵時間との兼ね合いでかなり作業時間が短いです。作る場合の細かい注意点などもあるので、参考にしたレシピ本「ディズニーツムツムのちぎりパン」と合わせて本動画を参考にしてみて下さいね♪
コツ①私の場合小さいパーツは一時発酵後、丸めなおしておりません。その方がふっくら焼けるからです＾＾
コツ②作業に時間のかかりそうな場合は、使っていない生地は発酵防止のため冷蔵庫保管しております♪※長時間は生地の性質が変わる恐れがある為オススメしません。
多少書籍と違う作り方をしておりますが、参考程度にお考え下さいね＾＾
材料（18㎝エンゼル型1台分）
・強力粉（140g）
・牛乳（65g）
・水 （30g）
・砂糖（小さじ2）
・塩（ひとつまみ）
・ドライイースト（1.5g）
・ハチミツ（3g）
・無塩バター（5g）
着色料（適量）
・ｶﾎﾞﾁｬﾊﾟｳﾀﾞｰ
・ﾌﾞﾗｯｸｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ
・紅こうじパウダー
※着色用パウダーは、水を混ぜペースト状にしておく
生地の分割表
Skin 肌色
（27g×4）（2g×2）（0.5g×12）
Red 紅色
（27g×2）（1g×2）（0.5g×4）
plain プレーン
（1g×4）（0･5g×4）（27g×2）
yellow 黄色
（3g×4）
Black ﾌﾞﾗｯｸ
（0.5g×8）
Ingredients
(You need: One 18 cm Angel Mold)
・Bread flour (140g)
・Milk (65g)
・Water (30g)
・Sugar (2 tsp)
・Salt (a pinch)
・Dry yeast (1.5g)
・Honey (3g)
・Butter (5g)
Coloring
・Pumpkin Powder
・Black cocoa powder
・Red yeast rice powder
Mix coloring powder with
water to create a paste
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