OLOROSO TWB, cata para la Edición 21 del Club Contubernio

OLOROSO TWB

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Vino viejo procedente de una selección de botas en estática. Trebujena. Cooperativa Virgen de Palomares. Embotellado sin filtrar.

El día que Víctor Soltero me dijo que tenía un vino para mí, abrí las orejas. El Sr. Soltero no es de perder el tiempo. Víctor, ¿qué es?, pregunto. Todavía no te lo puedo contar todo, me contesta. Y yo confío como se confía en quien te quiere.

Trebujena es un sitio increíble. El pueblo se sitúa sobre un cerro, en una de las antiguas
orillas que circundaban el antiguo lago hoy convertido en marismas. El Guadalquivir se
ve cercano desde Trebujena, discurriendo lentamente por tierras planísimas que se
pierden en el horizonte hasta confundirse con Doñana.

La viña en Trebujena se trabaja, sobre todo, en un contexto minifundista. El fruto se prensará en alguna de las dos cooperativas que hay en la localidad y los mostos y los vinos base pasarán a formar parte posteriormente de las crianzas que las grandes bodegas hacen en el Marco. Solo una pequeñísima parte es comercializada por las propias cooperativas.

La tradición marcaba que una parte del fruto de la viña se hacía vino del año para ser compartido por el viticultor desde su propia casa. Un poco de vino en un vaso y un mucho de charla hacía que la temporada de los llamados mostos hiciera que el pueblo se llenara de gente con ganas de probar la cosecha de tal o cual elaborador.

Puede que algo de esto haya en el silencio de Víctor. Puede que no.
Sigo confíando en él como se confía en quien te quiere. Me dejo llevar. El socio de Contubernio sabrá agradecerlo. Víctor tarda meses en darme una muestra del vino y cuando lo hace siento la relajación de quien saborea el acierto.

Trebujena es un lugar de fuerte personalidad. Se puede decir que ha ido siempre por libre. Todavía hoy se mantiene al margen del ruido circundante y sabe conversar de cosas serias sin perder las formas. Sus vecinos se sienten avalados por la capacidad de trabajo y el resultado de su apuesta.

Ver la puesta de sol desde una de las viñas que miran al suroeste es una delicia. En cuanto pueda, me pillo una botella de este oloroso y me dedico a ello. Que me acompañe José Manuel Sánchez, responsable de la cooperativa de la que sale este vino. Allí, entre vaso y vaso, a lo mejor con alguna papita cocida para acompañar, daremos cuenta de lo simple que es la vida cuando va bien.

Lo mismo en la charla llegamos a alguna conclusión. Puede ser que en ese momento llame Víctor y que entre los dos me cuenten más del vino. Quizás lo acierte yo entre apuesta y apuesta o no lleguemos nunca a saber más de lo meramente evidente y simplemente tengamos que dejarnos llevar por un oloroso extraordinario.

Armando.

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