Как приготовить азиаго пепато дома

Азиаго производится в регионе Венето (Италия) и выпускается в двух вариантах: Азиаго прессато (свежий, выдержанный 21 день) и Азиаго д'Альево (выдержанный до 2 лет). Это уменьшенная версия объёмом 8 литров, которую можно употребить рано или оставить дозревать на более длительный срок.

Я решил добавить зелёный перец горошком, так как собираюсь попробовать сыр через 21 день. Хочу посмотреть, сохранится ли вкус даже при непродолжительной выдержке.

В качестве закваски использовал Sacco MOT92; https://www.littlegreenworkshops.com....

Сычужный фермент Chymax Plus IMCU 200; https://www.littlegreenworkshops.com....

Для этого сыра рекомендую наш набор «Итальянский сыр»; https://www.littlegreenworkshops.com....

Посмотрите мои другие уроки по приготовлению сыра:    • All Cheese Making Tutorials  

Помогите нам профинансировать следующее видео о приготовлении сыра, пожертвовав средства на Patreon:   / greeningofgavin  

Новостная рассылка Curd Nerd; https://www.littlegreenworkshops.com....

Моя первая электронная книга по сыроделию: «Сохраняйте спокойствие и делайте сыр» https://courses.littlegreenworkshops....

Моя вторая книга по сыроделию: «Сохраняйте спокойствие и делайте больше сыра» https://courses.littlegreenworkshops....
Мой подкаст «Маленький зеленый сыр»: https://www.littlegreencheese.com/pod...

Facebook;

  / thecheesemantv   или
  / littlegreenworkshops