Kак Приготовить Мусака по-гречески - Greek traditional Musaka

#рецепты #мусака #баклажаны #фарш

Добрый день!
Сегодня готовим Мусака по-гречески с баклажанами !

Ингредиенты :

2 баклажана
3 картошки
500 гр. фарша
1 лук
1 морковь
1 помидор
1 долька чеснока
Томатная паста
50 гр. сливочного масла
3-4 ст. ложки муки
1-1.5 стакана молока
1 яичный желток
Соль, перец
Подсолнечное масло

Для начала, нарезаем баклажаны (их кладём в соленую воду на 10-15 минут , а затем отжимаем, чтобы избавиться от горького вкуса) и картофель, как показано на видео, и обжариваем до золотистой корочки.
Для приготовления фарша нарезаем лук и чеснок, натираем морковь и помидор, тушим всё вместе на среднем огне, далее добавляем фарш, разбавленный небольшим количеством воды. Варим всё до готовности.
Для приготовления бешамель нужно растопить сливочное масло и постепенно добавить муку, перемешивая. Когда масса загустеет, добавить молоко небольшими порциями . Когда масса станет похожей на заварной крем , добавить желток, а затем соль и перец и хорошо перемешать.
Когда все 3 части блюда готовы, мы выкладываем их слоями : сначала картофель, затем баклажаны, а далее фарш и бешамель, сыр по желанию.
Кладем в духовку разогретую до 180°C , на 40-50 минут.
Мусака готов!

Приятного аппетита!