Rehschinken selber machen - Schmackhaft und zart
Автор: Charcuteria
Загружено: 2024-10-12
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In diesem Video zeige ich dir, wie du Rehschinken selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel.
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🍽️ Das Rezept:
Fleisch pro kg
100 % Rehfleisch z.B. von der Keule, Nuss oder Rücken (1000g) Wichtig: Das Fleischstück fein säuberlich pariert sein und keine Taschen haben!!
Gewürze pro Kg
30 g Nitritpökelsalz
2 g Zuckermischung (1 g Dextrose, 1g Zucker)
2g Rosmarin
1,5 g schwarzer Pfeffer
1,5 g weißer Pfeffer
1 g Koriander
0,75 g Wacholder
0,5 g. Lorbeerblätter
📓 Zum Rezept: https://charcuteria.de/rezepte/rehsch...
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