Kuah Gurih & Berempah! Resep SOTO BANJAR KHAS KALIMANTAN

Resep lengkap buka di description box ini dan geser sampai ke bawah.
*English description is at the bottom section.*

00:00 : intro
01:23 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
03:49 : rebus ayam (boiling the chicken)
05:06 : membuat bumbu halus (blending the spices)
06:18 : tumis bumbu (sautéing the spices)
06:59 : masak soto (cooking the Soto)
07:45 : membuat perkedel kentang (making perkedel)
10:08 : suwir ayam (shredding the chicken)
10:44 : haluskan telur bebek rebus (mashing the boiled duck egg)
11:32 : hidangan siap & serving (the dish is ready to serve)

#ResepSotoBanjar #ResepSotoAyam #ResepDevinaHermawan

===================

[INDONESIAN]
Resep Soto Banjar (untuk 8-10 porsi)

Bahan:
1 kg ayam kampung, potong 4
3 liter air
2 sdm garam
2 sdm kaldu ayam bubuk
1 ½ sdm gula pasir
4 sdm susu bubuk
1 sdm margarin
1 batang daun bawang
4 batang seledri
1 butir kuning telur bebek matang
2-3 sdm bawang putih goreng

Bahan bumbu halus"
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 cm jahe
½ buah pala
1 sdt lada putih butir
3 butir kemiri
½ sdm kas-kas
2 lembar geganti
½ sdt adas manis
80 ml minyak
50 ml air

Bahan aromatik:
4 butir cengkih
5 cm kayu manis
2 butir bunga lawang
8 butir kapulaga hijau

Bahan perkedel kentang:
500 gr kentang kupas
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
½ batang seledri
½ batang daun bawang
1 sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica
3 sdm maizena
2 sdm telur kocok

Pelengkap:
lontong
wortel rebus
telur bebek rebus
sohun
seledri
jeruk nipis
bawang merah goreng
bawang putih goreng
sambal rawit

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan ayam, garam, kaldu ayam bubuk dan gula pasir, masak di api kecil selama 40 menit
2. Rebus geganti hingga lunak kemudian di dalam blender masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lada putih, pala, adas manis, kas-kas, geganti, minyak dan air, blender hingga halus
3. Panaskan wajan, masukkan bunga lawang, kapulaga hijau, cengkih dan kayu manis, sangrai hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, masak hingga wangi dan mengeluarkan minyak
4. Masukkan daun bawang iris dan margarin, tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus ke dalam kuah
5. Masukkan seledri dan susu bubuk, masak hingga ayam matang
6. Potong-potong kentang kemudian masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, goreng hingga setengah matang
7. Potong bawang putih dan bawang merah kemudian goreng bersamaan dengan kentang, goreng hingga matang dan kecokelatan, tiriskan dan pindahkan ke dalam ulekan
8. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir dan merica, ulek hingga halus kemudiam iris halus daun bawang dan seledri
9. Pindahkan kentang ke dalam mangkuk kemudian masukkan daun bawang, seledri, maizena dan telur, aduk rata
10. Bentuk bulat kentang dengan scoop ice cream kemudian pipihkan sedikit dan balurkan ke dalam telur kocok, goreng hingga matang, tiriskan
11. Sisihkan ayam, biarkan dingin dan suwir-suwir
12. Di dalam ulekan, masukkan kuning telur bebek matang dan bawang putih goreng, ulek hingga halus
13. Pindahkan ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit kuah soto, aduk rata. Masukkan kembali ke dalam kuah soto, masak beberapa saat
14. Soto banjar siap disajikan

===================

Official Site:
https://devinahermawan.com/

Instagram:
  / devinahermawan  

Business inquiries: contact@devinahermawan.com

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2025 © Copyrights by Devina Hermawan.