GARBANZOS con chorizo y cebolla tradicional

GARBANZOS con chorizo y cebolla tradicional
En este vídeo te muestro cómo preparar unos deliciosos garbanzos con chorizo y cebolla, paso a paso, fáciles y sabrosos para cualquier día.
Aprenderás los ingredientes, el tiempo de cocción y los trucos para que queden perfectos.
Ideal para compartir en tu mesa familiar o como plato reconfortante.

Ingredientes:

400 g de garbanzos secos (o equivalentes ya cocidos)

200 g de chorizo (mejor tipo español, cortado en rodajas)

1 cebolla grande, finamente picada

2 dientes de ajo, picados

1 hoja de laurel

60 Mililitros de vino blanco

½ cucharadita de pimentón dulce

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Agua o caldo según la cocción

Opcional: unas ramas de perejil fresco para decorar

Paso a paso:

Si usas garbanzos secos, déjalos en remojo la noche anterior o al menos 8 horas. Escúrrelos y enjuágalos antes de usar.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

Añade el ajo picado y el chorizo en rodajas; sofríe unos minutos para que el chorizo suelte su sabor.

Incorpora los garbanzos escurridos, la hoja de laurel y el pimentón dulce; remueve para que todo quede bien mezclado.

Cubre con agua o caldo caliente hasta que los garbanzos queden bien cubiertos (unos 2-3 cm por encima). Lleva a ebullición.

Baja el fuego y cuece a fuego medio-bajo hasta que los garbanzos estén tiernos (aproximadamente de 45 a 60 minutos, dependiendo del tipo). Si están ya cocidos, basta con 15-20 min para integrar sabores.

Salpimienta al gusto cerca del final de la cocción. Si te gusta más jugoso, puedes añadir un poco más de caldo o agua.

Retira la hoja de laurel, sirve en platos hondos y decora con perejil fresco si lo deseas.

Acompaña con un buen pan casero o una ensalada ligera para un menú completo.

Consejo final: Dejar reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se integren aún más.

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