Вяленные домашние колбаски

Вяленные домашние колбаски

📌 Пряные
1 кг куриного филе
22 гр соли (примерно 2 ч л с маленькой горкой)
2 ч л сушеного чеснока без горки
1 ч л сахара с горкой
1 ч л кориандра без горки
1/2 ч л черного молотого перца

📌Азиатские
1 кг куриного филе
22 гр соли (примерно 2 ч л с маленькой горкой)
2 ч л сушеного чеснока с горкой
1 ч л сахара с горкой
2 ч л красного острого перца без горки
2 ч л копченой паприки без горки
65 мл соевого соуса

📌 Чесночные
1 кг куриного филе
22 гр соли (примерно 2 ч л с маленькой горкой)
4 ч л сушеного чеснока без горки
1 ч л сахара с горкой
1/3 ч л черного перца

Колбаски сушу в дегидраторе (арт. ВБ - 501282661) при температуре 60 градусов 9 часов. Они должна во время сушки потерять 55% своей массы

Всем приятного аппетита 😋!
#колбаска #дегидратор