Fantazija od pečuraka | Hrana i Vino SR

Fantazija od pečuraka

4 osobe
70 minuta

• 1 kg pilećih grudi
• 100 g crnog luka
• peršun
• 6 krugova šunke
• 500 g svežih šampinjona
• 200 ml kisele pavlake
• 6 parčadi kačkavalja
• 2 kašike brašna
• 1 kašika mešavine začina
• 2 češnja belog luka
• ulje
• so i mleveni crni biber

Pileće grudi zasečemo na polovine po dužini, oblikujući šnicle. Posolimo i pobiberimo. Kuvarskim čekićem rastanjimo prvu šniclu, na nju stavimo jedno parče kačkavalja i jedan krug šunke. Filovanu šniclu uvijemo u rolat, učvrstimo je čačkalicama. Na isti način pripremamo sve rolate, ispržimo ih na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu. Kada porumene sa obe strane, izvadimo rolate iz tiganja i stavimo ih na tanjir. Odstranimo čačkalice i isečemo ih na parčad. Parčad rolata poređamo u nauljenu vatrostalnu posudu.
Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na preostaloj masnoći u tiganju na šporetu. Šampinjonima odsečemo drške i isečemo ih na listove. Dodamo ih u tiganj sa omekšalim crnim lukom. Češnjeve belog luka izgnječimo alatkom, pa i njih dodamo ih u tiganj. Kada se šampinjoni isprže, dodamo brašno, 200 ml vode i mešavine začina. Zatim dodamo kiselu pavlaku, promešamo i sadržaj iz tiganja dodamo u vatrostalnu posudu. Peršun sitno isečemo, nanosimo ga u posudu i stavimo u rernu. Pečemo 40 minuta na 200 stepeni i izvadimo posudu iz rerne.
Na jednu stranu tanjira za serviranje nanosimo prethodno pripremljeni pire, šaramo ga kašikom. Do pirea serviramo prethodno obarenu mešavinu povrća. Zatim na tanjir serviramo Fantaziju od pečuraka, prelivamo sosom iz posude i pire ukrasimo grančicama mirođije.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatnožute boje i naglašenog muskatnog mirisa mešavine cvetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.

Prijatno!

www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk


Subscribe for upcoming recipes:
   / @hranaivino581  

Follow us:
Facebook:   / hrana-i-vino-sr-1299917173401790