Cees en Stella maken pavlova

Cees en Stella storten zich op een spannend nagerecht, spannend omdat Cees het niet vaak gemaakt heeft: pavlova. Deze stapeling van schuim, rood fruit en slagroom is in feite een gestructureerde uitvoering van Eton mess. Het recept staat hieronder, maar je vindt het uiteraard ook in Holtkamps boek De Banketbakker, waarin alle Holtkamp recepten gebundeld zijn.

Je kunt een GESIGNEERD exemplaar van De Banketbakker bestellen met deze link
https://foodt.be/Banketbakker
en als je dat doet help je niet alleen Foodtube, maar ook een zelfstandige (kook)boekwinkel.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: http://foodtube.nl/abonneren