Buchtipp: „Kräuterverarbeitung“ – vom Sammeln bis Haltbarmachen (Praxis & Sicherheit)

Ich stelle ein praxisnahes Buch zur Verarbeitung von Kräutern vor: von der Ernte über das Trocknen bis zu Ölauszügen, Tinkturen, Salben, Sirupen, Tees & Küchenrezepten. Warum ich es empfehle: klar strukturierte Anleitungen, saubere Hygiene- und Sicherheitskapitel, verlässliche Dosierungen und hilfreiche Tabellen zu Rohstoffen, Auszügen, Haltbarkeit.

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Pflanzen & Garten:

Nur eindeutig bestimmte, essbare Pflanzen verwenden; Schutzstatus/Privatgrund beachten.

Saubere Sammelorte wählen (keine belasteten Flächen, Spritzmittel, Straßenränder).

Allergien, Unverträglichkeiten, Kinder, Schwangerschaft/Stillzeit, Vorerkrankungen, Medikamente: vor Verwendung ärztlich abklären.

Haustiere können empfindlich reagieren – vorab prüfen.

Küche, Einkochen & Fermentation:

Hygiene einhalten; nur geprüfte, aktuelle Verfahren/Rezepte nutzen (pH-Werte, Zucker-/Salzgehalte, Temperaturen, Zeiten).

Auf Botulismus-/Verderbsrisiken achten: Geruch/Optik/Deckelkontrolle. Im Zweifel entsorgen.

Kühl-, Gefrier- und Lagerbedingungen sowie Haltbarkeiten beachten; Chargen beschriften (Inhalt/Datum).

Werkzeuge & DIY:

Geeignete Schutzausrüstung verwenden; bei Feuer, Strom, Messern, Konservier- oder Reinigungsmitteln Sicherheitsvorgaben einhalten.

Regionale Gesetze/Vorschriften (Naturschutz, Lebensmittel) beachten.

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