Salame di Cioccolato Vegan - Senza Colesterolo

Salame di Cioccolato senza uova e senza burro. Con meno calorie e senza colesterolo!

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Ingredienti Ricetta

Per il biscotto

50 g di farina integrale
25 g di farina di mais gialla
25 g di farina di cocco
25 ml di latte di soia
10 ml di olio di semi di mais
25 g di zucchero di canna
1 pizzico di sale

Per il salame di cioccolato

140 g di cioccolato fondente
50 g di nocciole
40 ml di latte di soia
Alimento fatto in casa: 20 g di margarina preparata con grassi vegetali non idrogenati
(Facoltativo) Alimento integrale, bio: 30 g di zucchero di canna

Preparazione Salame di Cioccolato Vegan

1. Preparare la base di biscotto: in una ciotola, riunire la farina integrale, la farina di mais, un pizzico di sale, lo zucchero di canna integrale e la farina di cocco (o mandorle tritate) con i liquidi (olio di semi e latte vegetale). Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza sabbiosa, che ricorda quello del crumble. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Distribuire l’impasto di briciole su una piastra foderata con la carta da forno. Cuocere a 180°C per 15 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.

La versione alternativa
È possibile preparare il salame di cioccolato vegan utilizzando dei biscotti vegani già pronti (es. biscotti con fiocchi d’avena vegani).

3. Tritare il cioccolato fondente e riunirlo in una ciotola insieme allo zucchero di canna (facoltativo) ed alla margarina fatta in casa. Fondere il composto a bagnomaria oppure nel microonde, fino ad ottenere una crema.

Alternativa alla margarina
In questa ricetta suggeriamo l’utilizzo della margarina fatta in casa. In alternativa, è possibile sostituirla con la stessa quantità di olio di semi oppure di burro di cocco.

4. Riunire la base di biscotto in un sacchetto e ridurlo in briciole grossolane aiutandosi con un matterello.

5. Riunire le nocciole nel frullatore e tritarle fino ad ottenere una polvere.

6. Unire le briciole di biscotto nella ciotola del cioccolato. Unire la polvere di nocciole ed amalgamare il tutto con le mani, aggiungendo il latte vegetale: si dovrà ottenere un impasto piuttosto compatto, ma non ancora lavorabile.

7. Riporre l’impasto in frigo per un’ora: in questo modo, il composto si addenserà.

8. Rimuovere l’impasto dalla ciotola e lavorarlo con le mani fino ad ottenere la forma di un salsicciotto.

9. Riporre nuovamente il salame in frigo e lasciar rassodare un’ora.

10. Rotolare a piacere il salame nella polvere di nocciole (oppure nella granella di pistacchi).

11. Tagliare il salame di cioccolato a fette e servire.

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