Una stanza tutta per sé

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Benvenuti su "Una Pentola piena di libri"!

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🌼 Risotto allo zafferano vegano con Hefeflocken

Per 4 persone

🧂 Ingredienti

320 g di riso Carnaroli o Arborio

1 cipolla piccola tritata finemente

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (o margarina vegetale)

1 bustina di zafferano (0,15–0,2 g)

1 litro di brodo vegetale caldo

3–4 cucchiai di Hefeflocken (lievito alimentare in fiocchi)

Sale q.b.

Pepe q.b. (opzionale)

(Facoltativo) 1 cucchiaio di crema di soia o avena per una mantecatura extra morbida



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🍳 Procedimento

1. Prepara il soffritto: in una casseruola scalda l’olio, aggiungi la cipolla e falla appassire dolcemente finché diventa traslucida.


2. Tosta il riso: versa il riso e tostalo per 2–3 minuti, mescolando finché diventa leggermente lucido.


3. Cuoci: aggiungi un mestolo di brodo caldo alla volta, mescolando spesso. Continua finché il riso è quasi cotto (16–18 minuti).


4. Aggiungi lo zafferano: sciogli lo zafferano in un po’ di brodo caldo e uniscilo al riso a metà cottura.


5. Manteca: a fuoco spento, aggiungi le Hefeflocken e, se vuoi più cremosità, la crema vegetale. Mescola energicamente fino a ottenere una consistenza morbida e vellutata.


6. Servi: lascia riposare 1 minuto, poi impiatta. Completa con un filo d’olio e una spolverata di pepe nero.




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Virginia Woolf’s handwritten suicide note, via Open Culture.
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Placca Bloomsbury
Photo by Mike Quinn, via Geograph.org.uk
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Foto
Source: Harvard Theater Collection, Houghton Library, Harvard University - https://iiif.lib.harvard.edu/manifest...

Photograph of Virginia Woolf with hand on face wearing a fur stole (10 x 15 centimeters).
Fotografo sconosciuto. Immagine di pubblico dominio.
Fonte: Mortimer Rare Book Room, Smith College / Houghton Library, Harvard University (via Wikimedia Commons).


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