[6개월 아이주도이유식 레시피] 아기 모닝빵 | BLW | 아기 밀가루 알러지테스트 | 아기빵 만들기

6개월부터 가능한 아이주도이유식 BLW '아기 모닝빵‘

최근 이유식 지침으로는 밀가루 알러지테스트를 6개월부터 하길 권장하고 있어요, 대부분 직접 밀가루를 이유식에 섞어주거나 소면으로 테스트를 하는데 저는 빵으로 테스트를 해주고 싶더라구요.

대부분 시중에 파는 빵은 소금, 설탕, 우유 등이 들어가 어린 아기들이 먹을 수 없어 엄마가 직접 우리 아기 모닝빵을 만들어주기로 했답니다.

생각보다 체력, 시간이 많이 들어가지만 재료도 간단하고 만들기 쉬운 아기 모닝빵 만들기를 알려드릴게요.

:: 재료
강력분 240g
분유 150g
이스트 4g
유기농 기버터 20g
계란노른자 두개

:: 레시피
1. 따뜻한 분유 150ml를 준비할게요. (우유를 먹을 수 있는 아기는 우유를 사용해도 되요.) 저는 간편하게 액상 분유를 사용했고, 실온에 둔거라 전자레인지에 20초정도 데웠어요.
2. 따뜻한 분유에 드라이이스트 4g을 넣어 섞어주고 5분 방치해줄게요.
3. 방치하는 동안 버터를 20g 덜어 준비해요. (아기가 먹을거라 버터는 유기농 기버터를 썼어요!) 버터는 오래 실온 보관해서 녹이면 좋지만 저는 그냥 전자레인지 10초 돌려 완벽히 녹였네요.
4. 계란 노른자도 2개 준비해요! 저는 특란 기준이라 작은 계란이면 가늠해서 세개 넣어주세요.
5. 5분간 방치했던 분유+이스트를 잘 섞어주고, 여기에 준비한 계란 노른자도 넣어 섞을게요.
6. 여기에 강력분 240g을 채망에 걸러서 넣어주고, 섞어 반죽을 해줘요. (저는 수분 흡수율이 높아 촉촉한 빵이 된다고 해서 K블레이소유 제빵용 강력분을 사용했어요.)
7. 이제부터 가장 중요한건 바로 손반죽! 작업대에 밀가루를 살짝 발라주고, 손으로 10분간 열심히 반죽을 해줘요. 재료가 많이 들어가지 않아서 반죽이 뻑뻑하게 느껴지는게 맞아요. 힘이 꽤 들어가는 작업이에요. 그래도 이 작업을 잘 해줘야 빵이 덜 거칠고, 그나마 부드럽게 완성되거든요.
8. 10분간 손반죽 해준 반죽에 앞서 녹인 버터 20g을 넣어줄게요. 완벽하게 녹여서 넣지 않아도 되지만, 저는 그냥 완전히 녹여서 넣었답니다.
9. 버터까지 추가한 반죽을 또 다시 10분 열심히 손반죽 해줘요.
10. 이제 반죽을 발효해야해요. 반죽을 담은 볼 위에 랩 또는 젖은 면보를 올려줘요. (따뜻한 곳에 발효해도 되지만 저는 오븐레인지 발효 기능을 쓸거에요. 30초간 전자레인지 기능으로 물을 데워 안을 촉촉하게 만들어준 오븐레인지에 반죽을 넣고 같이 발효를 시켜주면 좀더 촉촉한 빵을 만들 수 있어요!) 발효는 총 1시간 30분 시켜줄게요.
11. 발효가 끝난 반죽을 보면 2배 이상 부풀어있는걸 볼 수 있을거에요. 그럼 살짝 주물러 반죽의 가스를 빼주면 되요.
12. 이 반죽을 원하는 크기 절반 정도로 모양을 잡아줄게요. 총 6개가 나오네요!
13. 2차 발효를 해야해요. 이번에도 반죽을 랩 또는 젖은 면보를 덮어주고 1시간 발효해요.
14. 이제 마무리로 반죽 위에 분유를 발라줘요. 꼭 발라줘야 컬러가 예쁘게 나온답니다.
15. 210도로 예열해둔 오븐에 13분간 구워줬어요. (오븐컨디션에 따라 조절)


분유, 강력분, 버터, 이스트로만 만들어 좀 딱딱하게 구워지긴 해요. 소금이 들어가지 않으면 빵이 퍼석거려 이건 어쩔 수 없지만, 그래도 아가가 먹는거니까요!

제가 3번이나 실패하고 성공시킨 레시피라 이대로 하시면 그래도 촉촉하고 덜 퍼석거리고 덜 딱딱한 아기 모닝빵을 만드실 수 있을거에요 :)