Cách Làm Sợi Bún Bò với máy Philips Pasta Maker
Автор: Le-Thuy
Загружено: 2018-12-14
Просмотров: 6126
Công thức:
200g tinh bột gạo (rice starch)
150g bột năng (tapioca starch)
150g tinh bột khoai (potato starch)
10g muối (salt)
7g xanthan gum
30ml dầu ăn
300ml nước sôi
Cách Làm: (Xem clip cho dễ theo dõi )
Tạm tóm tắt những bước căn bản:
Cân 3 loại bột và muối bỏ vô máy trộn 1- 2 phút
Cho nước sôi vào giữa bột
Cho dầu vào
Chạy máy trộn 3 lần mỗi lần 3 phút
Để bột nghỉ 20 phút
Cho máy chạy (10 phút) in sợi ra luôn.
Bỏ sơi in ra vào lại máy
Bỏ xanthan gum vào, rưới đều
Trộn 3 phút
Rồi cho máy chay 10 phút ( 3 phút trộn và 7 phút in ra)
Luộc:
Nước sôi bồng bỏ sợi vô luộc 4-5 phút
Vớt bỏ vô thau nước lạnh
Xả lại nhiều lần cho đến khi nước trong, sợi không còn hồ dính
Có thể xả lại nước ấm sau cùng.
Chúc các bạn thành công / @le-thuy
Dụng cụ - Utensils:
Bao vải lọc bột : https://amzn.to/372SP1k
Loại bao rẻ hơn: https://amzn.to/2TASuit
Xanthum gum: https://amzn.to/3epHNam
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
