Receta de migas de la Vera - Las Rutas D'Ambrosio | RTVE Cocina

El chef Gonzalo D’Ambrosio comienza una ruta en Cáceres, en la que descubre los productos que tras el descubrimiento de América viajaron a Extremadura. En Villanueva de La Vera ayuda en la recolección y secado del famoso pimentón, ingrediente fundamental de muchas de las recetas de esta región, como las migas de La Vera. Sin salir del huerto, puede probar el tomate de Coria y la patata de Brozas, antes de llegar a Almoharín donde prueba un postre capaz de reunir buena parte de la historia de Extremadura, higos con chocolate. En su última parada, en Jarandilla de La Vera, visita una plantación de tabaco, una planta que llegó de América y que aunque no se cultiva con fines gastronómicos, Gonzalo añade a su receta para preparar unos tamales ibéricos, un plato en el que fusiona lo mejor de los productos que los extremeños se llevaron a América y trajeron de allí.

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