Traubensaft selber machen |

KOCHS WEINBAU #025 | #Traubensaft #selbermachen
#Weinbau #Remstal #Württemberg #Wengert #KochsWeinbau
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In diesem Video seht ihr wie wir nach der Weinlese noch übrige Trauben und unschöne Tafeltrauben zu Saft verarbeitet haben. Die Weintrauben der Sorte Muskattrollinger haben wir getrennt gepresst. Der Most der Muskattrollingertrauben wird in diesen Tagen zu Wein vergoren. Der Saft aus den Tafeltrauben wurde erhitzt und ist so noch einige Monate haltbar.

Zur Gewinnung des Safts wurden die Trauben zunächst durch eine Raspel eingemaischt und anschließend mit einer Spindelpresse ausgepresst. Der Saft wurde dabei in einem Eimer gesammelt und abschließend in ein Kunststofffass umgefüllt. Am nächsten Tag wurde Saft nocheinmal mir einem Schlauch umgefüllt, sodass der abgesetzte Satz und die aufschwimmenden Verunreinigungen zurück blieben. Der Trester wurde direkt wieder in der Wengert gebracht, wo er für Düngung sorgen kann.



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Mein Name ist Manuel Koch.
Ich bin nebenberuflich Wengerter und Mitglied in der Genossenschaft.
Ich bewirtschafte 40a Weinberge mit den Rebsorten Trollinger, Lemberger, Müller-Thurgau, Riesling und Weißburgunder.
Außerdem besitze ich ungefähr 30 Stöcke Tafeltrauben mit fast genau so vielen verschiedenen Sorten.

Ich möchte in regelmäßig erscheinenden Videos die Arbeit rund um den Wein und die Erzeugung von Tafeltrauben vorstellen.

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Auf meiner Webseite (kochs-weinbau.de) könnt ihr euch über weitere Themen rund um den Weinbau und aktuelle News informieren.



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