Ragù alla siciliana

Ragù alla siciliana

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La ricetta con descrizione si trova nel mio blog giallo zafferano:
https://blog.giallozafferano.it/leric...

Il ragù alla siciliana è un condimento ricco e saporito, tipico della cucina della mia terra, ideale per i pranzi domenicali e le occasioni speciali.

A differenza di altre varianti regionali, questo ragù si distingue per l’aggiunta di piselli, che conferiscono al sugo un tocco di dolcezza e colore, rendendolo ancora più gustoso e caratteristico.

È perfetto per condire diversi formati di pasta, in particolare la pasta fresca fatta in casa – come i maccheroni – ma anche per arricchire le paste al forno.

Il suo profumo inconfondibile si deve alla presenza dell’alloro, una spezia tipica della cucina mediterranea, che dona un’aroma intenso e avvolgente.

Il gusto pieno e deciso del ragù alla siciliana viene ulteriormente esaltato dall’utilizzo del concentrato di pomodoro e da una generosa macinata di pepe nero, che insieme contribuiscono a creare una base saporita, densa e profumata.

La carne macinata, spesso un mix di manzo e maiale, viene rosolata lentamente, lasciando che i sapori si amalgamino perfettamente.

La cottura è lunga, il ragù deve sobbollire per diverse ore a fiamma bassa, affinché il sugo si restringa e diventi corposo e denso.

Solo così si ottiene quel risultato finale che rende questo condimento così speciale: un ragù che sa di casa, di famiglia, di festa.

Preparare il ragù alla siciliana è un atto d’amore e una celebrazione della tradizione, un piatto che racchiude i profumi e i sapori autentici della Sicilia.