【中国の家庭料理・黒酢料理】シャキシャキ食感がクセになる！医食同源の極み、食べて元気に！中華の達人が教える、中国の家庭料理「黒酢レンコンサラダ」

今日は、シャキシャキとした食感と甘酸っぱいタレがさっぱり爽やかな味わいの黒酢レンコンサラダを作りましょう。
レンコンは中国でも人気の食材で、家庭で最もよく作られる料理の一つにレンコンサラダがあります。レンコンはビタミンCが豊富で、疲れた体を元気にしてくれる効果があります。さらに、食物繊維も豊富なため、腸内環境を整え、便秘予防にも効果的です。血行を促進するため、冷え性対策にも適しています。加えて、美肌効果があり、コラーゲンの生成を助けてくれます。最後に、抗酸化作用により、風邪予防や免疫力の向上にも役立ちます。
黒酢は中国の一般家庭で常備されている調味料であり、熟成された黒酢にはアミノ酸が豊富に含まれています。これにより、疲労回復や活力のサポートに効果があり、血液をさらさらにする働きもあります。また、生活習慣病の予防や美肌効果も期待でき、抗酸化作用によって肌や体の老化防止にも貢献します。
黒酢を使ったレンコンサラダは、医食同源の理念にかなった体に良い食材と調味料の組み合わせであるため、毎日食べても問題ないほどおすすめです。
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   / @中華大好き218  

材料：レンコン1個
赤ピーマン1/2個（パプリカでも可）
木耳（きくらげ）少々
パクチー少々（お好みでなければ、省いても構いません）

合わせ調味料：塩 小さじ1
砂糖 小さじ2
味の素 小さじ1
お酢 小さじ1
黒酢小さじ1
ごま油 小さじ1

茹でるとき：お酢 小さじ2

ポイント：レンコンを茹でる際にお酢を加えるのは、変色を防ぎ、シャキッとした食感を保つためです。
黒酢ダレは、味を見ながら「甘み」と「酸味」のバランスを調整することが重要です。

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