عجائب وفوائد نبتة القبّار ( الشفلح ) أمّ الكورسيتين الطبيعي ( وداعاً للمكملات الغذائية )

تلخيص الحلقة :
🌿 فوائد نبات القبار (الشفلح)
📌 تعريف النبتة
القبار، ويُعرف أيضًا باسم الشفلح أو الكبار (Capparis spinosa), هو نبات بري شائك ينمو في المناطق الجافة وشبه الجافة، ويتميز بقدرته على التكيف مع الظروف البيئية القاسية مثل التربة الصخرية والصحراوية. تُستخدم براعم أزهاره وثمارُه في الأغراض الغذائية والطبية منذ آلاف السنين في مناطق البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.

⸻

🫙 طريقة تخليل براعم وثمار القبار

يمكن تخليل براعم وثمار القبار بطريقتين شائعتين:
1️⃣ بالماء والملح:
• تُغسل البراعم أو الثمار جيدًا.
• تُنقع في ماء وملح بنسبة تقريبية (10% ملح).
• يُترك في مكان بارد لمدة 3-4 أسابيع حتى يكتمل التخليل.

2️⃣ بالماء والخل:
• تُنقع البراعم أو الثمار في ماء مغلي لدقائق معدودة.
• تُصفّى وتُحفظ في محلول خل مخفف (50% خل - 50% ماء) مع قليل من الملح.
• تُترك لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع قبل الاستخدام.
⸻
🍃 المحتوى الغذائي والفوائد الصحية

القبار غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، ومنها:
• الألياف الغذائية
• فيتامينات مثل فيتامين K وفيتامين C
• معادن مثل الحديد، الكالسيوم، المغنيسيوم، والزنك
• مضادات الأكسدة القوية

🔹 الكيرسيتين (Quercetin):
يُعتبر القبار من أغنى المصادر النباتية بالكيرسيتين، وهو مركب نباتي قوي من مركبات الفلافونويد.
💡 أظهرت دراسة نُشرت عام 2005 في Journal of Agricultural and Food Chemistry أن براعم القبار تحتوي على ما يقارب 234 ملغم من الكيرسيتين لكل 100 غرام، مما يجعله من أغنى الأطعمة بهذه المادة.
⸻
✅ الفوائد الصحية لمادة الكيرسيتين والقبار
• خصائص قوية كمضاد أكسدة: يحارب الجذور الحرة ويساهم في الحماية من تلف الخلايا.
• دعم الجهاز المناعي: يساعد في تقليل الالتهابات وتحفيز المناعة.
• خصائص مضادة للفيروسات: أظهرت دراسة منشورة عام 2016 في Viruses أن الكيرسيتين يثبط قدرة بعض الفيروسات، مثل فيروس الإنفلونزا، على دخول الخلايا والتكاثر بداخلها.
• دعم صحة القلب: الكيرسيتين يساعد في خفض ضغط الدم وتحسين مرونة الأوعية الدموية (دراسة: Nutrition Reviews، 2012).
• التحكم في الحساسية: يعمل كمضاد طبيعي للهستامين مما قد يقلل أعراض الحساسية.
⸻
📝 دراسات مرجعية
• Cartea et al., Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2005: قياس محتوى الكيرسيتين في القبار.
• Colunga Biancatelli et al., Frontiers in Immunology, 2020: مراجعة لدور الكيرسيتين في دعم المناعة ومكافحة الالتهاب.
• Goyal et al., Journal of Medicinal Plants Research, 2011: مراجعة للفوائد الطبية للقبار.
⸻
🎯 ملحوظة هامة:
عند استهلاك القبار المخلل، يُنصح بمراعاة محتوى الصوديوم العالي بسبب التخليل
أنشروا الحلقة ليعم العلم الطبي الحقيقي ويستفيد الجميع
لاتنسوني ووالدي وأهل بيتي من دعواتكم بالخير

الدكتور: محمد عبد الجبار
المؤهلات العلمية والشهادات:
PhD in Integrative Medicine & Medicinal Herbs, USA
Board Certified in Holistic Medicine (The American Council of Holistic Medicine), USA
Board Certified in Alternative Medicine (AMP) (The American Alternative Medical Association), USA
Board Certified in Natural Medicine (AADP), USA
Certified Functional Medicine Doctor, USA
Master's Degree in Whole Integrative Medicine and Herbology, USA
Bachelor's Degree in Alternative Medicine and Herbology, USA
Certified Holistic Healthcare Practitioner, USA
Certified Herbalist, USA
Certified Aromatherapist, USA
Advanced Master Herbalist Diploma, UK
Holistic Healthcare Practitioner Diploma, UK
Cupping Therapy Diploma, UK
Certified in Diet and Weight Management Diploma, UK

📌 الموقع الإلكتروني:
https://drmohammedjk.com/

📌 فيس بوك:
  / professormohammedj.k  

📌 إنستغرام:
  / balancedmed  

📌 للتسجيل في العيادة الرقمية – فرع الولايات المتحدة:
نستقبل الاستشارات الطبية والحجوزات من جميع أنحاء العالم على واتس آب العيادة:
+1-206-779-9203
(واتس آب)