Просто смешайте ингредиенты — и вы получите хлеб, как в пекарне, с хрустящей корочкой.
Автор: Teja’s Bakery
Загружено: 2026-01-16
Просмотров: 115
Этот хлеб готовится без традиционного замешивания теста, с использованием опары и бережного складывания. Тесто само поднимается, образуя воздушную мякоть и хрустящую корочку — гарантированный результат даже для начинающих.
📋 Ингредиенты:
Теплая вода — 450 мл
Сахар — 1 ст. л. (≈15 г)
Сухие дрожжи — 5 г
Пшеничная мука — 1200 г
Соль — 1 ч. л. (≈5 г)
Растительное масло — для смазывания миски и рук
⏱️ Приготовление:
В миске смешайте венчиком воду, сахар и дрожжи.
Добавьте 300 г муки и тщательно перемешайте венчиком.
Накройте крышкой и оставьте на 30 минут в теплом месте для образования опары.
Добавьте 400 г муки и соль в активную закваску; Перемешайте лопаткой.
Накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
Сложите тесто, сведя края к центру и слегка растянув.
Переложите в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и оставьте на 1 час.
Смажьте руки маслом, выпустите воздух, подогните края, накройте и оставьте еще на 1 час.
Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и придайте ему форму.
Поместите тесто в посыпанную мукой корзину для расстойки, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
Выпекайте при температуре 210°C (410°F) в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 180°C (355°F) и выпекайте еще 20 минут.
✨ Результат:
Большая домашняя буханка с выраженной хрустящей корочкой и открытым, воздушным мякишем. Идеально подходит для бутербродов, тостов и подачи к супам.
💬 Призыв к действию
Смотрите больше рецептов в пекарне @Teja
Подписывайтесь, ставьте 👍 и оставляйте комментарии — расскажите, что бы вы хотели увидеть дальше!
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
