SFINCIONE PALERMITANO - Morbido come una spugna!

Un classico dello street food palermitano, ecco la ricetta.

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► INGREDIENTI per preparare lo Sfincione palermitano
Per l'impasto

Origano essiccato q.b.
Farina 00 400 gr
Farina di grano duro o semola 100 gr
Lievito di birra 10 gr
Acqua 340 gr
Sale 10 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 10 gr

Per la salsa

Cipolle 2
Olio extravergine d'oliva (EVO) 10
Filetti di acciughe 2
Acqua 200 gr
Pomodori pelati 500 gr

Per la cottura

Filetti di acciughe 6
Olio extravergine d'oliva (EVO) 10 gr
Caciocavallo 120 gr
Origano secco q.b.
Pangrattato q.b.

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