ЛЕНИВЫЙ ХАЧАПУРИ НА СКОВОРОДЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Те100».
Ленивый хачапури на сковороде.

8 кусков хачапури

Цены актуальны на июль 2025 года

Ингредиенты

Сулугуни сыр 200 г (156 р.) («Метро», 600 г = 467 р.)
Молоко 125 мл (13 р.) («Ашан», 930 мл = 95 р.)
Сахар 1,5 ч. л. (1 р.) («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Яйцо 1 шт. (12 р.) («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Мука 120 г (7 р.) («Ашан», 2 кг = 115 р.)
Разрыхлитель ½ ч. л. (3 р.) («Ашан», 12 г = 13 р.)
Подсолнечное масло 20 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль 1 щепотка
Подача:
Сливочное масло 30 г (40 р.) («Ашан», 200 г = 270 р.)
Тархун 10 г (19 р.) («Апети» Преображенский рынок, 1 кг = 1875 р.)
Базилик фиолетовый 10 г (15 р.) («Апети» Преображенский рынок, 1 кг = 1490 р.)

Вам понадобится сковорода диаметром 26-28 см с крышкой

Итого: 8 порционных кусков (500 г) = 269 р., 1 кусок хачапури = 34 р.

Приготовление

1. В миску налить молоко, добавить 1,5 ч. ложки сахара, щепотку соли и 1 яйцо. Взбить венчиком до однородности.
2. Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли.
3. Отправить муку к жидким ингредиентам и замешать венчиком до однородной консистенции.
4. Сулугуни натереть на крупной тёрке, отправить в тесто и перемешать.
5. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и отправить тесто на сковороду. Разравнять и распределить по поверхности сковороды с помощью мокрой ложки.
6. Накрыть сковороду крышкой и на минимальном нагреве оставить хачапури. Через 5-7 минут перевернуть на другую сторону и обжарить под крышкой ещё 3 минуты. Затем убрать крышку и доготовить ещё пару минут.
7. Переложить готовый хачапури на тарелку, сверху положить кусочек сливочного масла и смазать всю поверхность.
8. Нарезать на порционные кусочки и украсить зеленью (листиками тархуна и фиолетового базилика).

Приятного аппетита!