Recette : salade lyonnaise - Météo à la carte
Автор: Météo à la carte - France Télévisions
Загружено: 2018-06-04
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La chef Florence Perier nous propose la recette d’une salade lyonnaise.
*** Les détails de la recette ***
Ingrédients :
1 salade mesclun
3 œufs
lard
croûtons de pain
moutarde
ail
huile de colza et d’olive
vinaigre de Xérès
jus de viande
branche de céleri
Préparation :
Dans un saladier, mélanger de la moutarde, de l’huile de Xérès et de l’huile d’olive.
Ajouter du jus de viande, de l’ail haché et du céleri haché.
Cuire les œufs pochés dans de l’eau bouillante avec un peu de vinaigre d’alcool.
Découper le lard puis le blanchir.
Poêler les lardons puis déglacer avec du vinaigre.
Saisir quelques croûtons aillés.
*** Qui est le chef ? ***
Florence Perier - Le Café du Peintre - 50 Boulevard des Brotteaux, 69006 Lyon
Site internet : http://lecafedupeintre.com/
PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-...
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