كنت زيك بشتريه كل عيد لحد ما عملته كده أنجح وصفة لكحك العيد على الاطلاق بطريقة المحلات

كنت زيك بشتريه كل عيد لحد ما عملته كده أنجح وصفة لكحك العيد على الاطلاق بطريقة المحلات من انهاردة هتبقى استاذة فيه


المقادير
كيلو دقيق متعدد الأغراض
معلقة كبيرة ممسوحة من ريحة الكحك او توابل المعمول ولو مش متوفره يبقى معلقة محلب مطحون صغيرة متكتريش عشان متغيرش طعم الكحك
550جرام سمنه بلدى سقعه شوية ولو مش عاوزاه ناعم اوى يبقى 500 جرام بس
70جرام سكر ناعم 3 معالق كبار
2 معلقة كبيرة سمسم اختيارى
نص ملعقه صغيره خميرة فورية
نص ملعقه صغيرة ممسوحة بيكنج بودر
150ملى ميه دافية او حليب دافى

نصائح لعمل كحك العيد 🌹💞🕌
1_استخدمي دقيق متعدد الاستخدام أو مخصص للكحك والبسكويت اهم حاجه انه يكون استخراج 72% واحرصي على نخله أولا.
2 - استخدمي نوعية السمن أو الزبدة الجيدة
3- متكتريش من ريحة الكحك لتفادي أن يتغير الطعم، فلكل كيلو دقيق معلقة كبيرة ممسوحة من رائحة الكحك.
4- يفضل وضع الخميرة مع السكر في كوب من الماء أو الحليب الدافي حتى تتفاعل أولا وتنتشر بشكل أفضل في العجينه.
5- إضافة معلقة صغيرة من البيكنج بودر تحسن من قوام الكحك وتجعله هش أكثر.
6- بسى الكحك كويس جدا فى المرحلة اللى بيحتاج فيها يتبس واول ما تضيفى السوايل مجرد تقليب بس تختفى السوايل عشان العجينة متعملش عرق وتقلب قراقيش
7- كل كيلو دقيق لا يحتاج أكثر من كوب سائل سواء ماء أو حليب يعنى من كوب الاربع لكوب
8- إذا لاحظتي جفاف العجينة، قومي بتسخين معلقتين سمن ومعلقتين ماء وضيفيهم للعجينة لتصبح مظبوطة.
9- شكلى الكحك علطول متسبيش الكحك يختمر لان ببساطة النقشة هتختفى منه
10- درجة حراره الفرن تكون 180 على الرف الأوسط.
11- احذري أن يتحول لون الكحك للأغمق أثناء التسوية واخرجيه من الفرن عندما يكون لونه أشقر ليظل ناعما.
وإحنا بنسوى الكحك لا بندهن الصاج زيت ولا سمنه ، كفاية السمن اللى موجود فيه ، ولا بنرصه على ورق زبده عشان بيمتص السمنه منه وينشفه .

تسوية الكحك الساده على حرارة 170
المحشي عجوه وملبن على حرارة 200
محشي عجميه على حرارة220

كحك العيد,كحك العيد الناعم,طريقة عمل كحك العيد,عمل كحك العيد,الكحك الدايب,الكحك,طريقة عمل الكحك,الكحك البارد,الكحك الساخن,نواعم العيد,البيتيفور,الغريبة,بسكوت العيد,الكحك الناعم,طريقة عمل الكحك الناعم,طريقة عمل الكحك الناعم الدايب,كعك العيد,كحك,كريز وفانيلا,وصفات كريز وفانيلا,مطبخ كريز وفانيلا,الجبنة البيضاء كريز وفانيلا