Томлёная говядина в вине с овощами
Автор: Liza Kovaleva @kovaleva_cooking
Загружено: 2025-01-01
Просмотров: 5684
Ингредиенты:
500-700 гр говядины или телятины
1 морковь
1 луковица
100 мл красного вина
2-3 веточки тимьяна
1 веточка розмарина
щепотка перца горошком
пару щепоток соли
Мне помогал кухонный робот Atvel. Вы можете приготовить мясо с помощью мультиварки или духовки.
Для гарнира:
пучок шпината
1 ч.л оливкового масла
0,5 ч.л сливочного масла
0,5 ч.л сока лимона
соль, перец по вкусу
1. Промыть и обсушить мякоть говядины или телятины. От качества мяса будет зависеть вкус готового блюда. Мясо должно быть без прожилок.
2. Очистить лук и морковь нарезать на крупные куски. Травы промыть, можно заменить их на пару щепоток сухих трав или не добавлять.
3. Поместить мясо, овощи, травы, перец, соль в емкость для томления. Добавить красное вино.
4. Томить мясо при температуре 95 градусов 1-1,2 часа. С закрытой крышкой, периодически мясо нужно переворачивать. Проверить мясо на отсутствие крови.
5. Затем обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки с небольшим количеством растительного масла.
6. Для гарнира потушить шпинат 2-3 минуты на среднем огне. После добавить сливочное масло, соль, перец, сок лимона.
7. По желание использовать готовый соус к мясу или сделать соус самостоятельно. Идеально будет сочетаться соус Демиглас. У меня его не было и я делала соус на основе вина, в котором томилось мясо. Из чаши, в которой готовилось мясо взять 150-200 мл жидкости, добавить 1 ч.л сливочного масла и 0,5 ч.л муки. Довести массу до кипения на сковороде и варить до загустения. Соль, перец по вкусу.
8. Нарезать мясо на кусочки, полить соусом и выложить шпинат. Вот так просто и быстро можно приготовить вкуснейший ужин. Приятного аппетита.
#идеяужина #говядина #говядинаввине #шпинат #тушеныйшпинат #кулинарныйблог #рецепт #новогоднееменю
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
